アニマルウェルフェアとは何か―倫理的消費と食の安全(岩波ブックレット) [全集叢書]

アニマルウェルフェアとは何か―倫理的消費と食の安全(岩波ブックレット) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「動物たちは生まれてから死ぬまで、その動物本来の行動をとることができ、幸福（ｗｅｌｌ‐ｂｅｉｎｇ）な状態でなければならない」―欧米ではこのアニマルウェルフェアに配慮した畜産動物の飼育が広がっている。それに引きかえ、あまりにも遅れている日本。食の安全のためにも、世界から注目される２０２０年東京オリンピックの食材調達のためにも、対応は急務だ。消費者も「エシカル消費」で支えよう。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　鶏―採卵鶏とブロイラーの受難
  第２章　豚―効率的生産の背後にあるもの
  第３章　牛―自然から大きくかけ離れた状態に置かれて
  第４章　輸送と屠畜におけるアニマルウェルフェア対応
  第５章　世界のアニマルウェルフェアの取り組み
  第６章　日本の畜産動物が本来の動物らしい生き方をするために

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  枝廣 淳子(エダヒロ ジュンコ)
  １９６２年京都生まれ。東京大学大学院教育心理学専攻修士課程修了。環境ジャーナリスト、翻訳家。幸せ経済社会研究所所長。東京都市大学環境学部教授を経て、大学院大学至善館教授。東京オリンピック・パラリンピック競技大会組織委員会街づくり・持続可能性委員会委員

• 著者について

  枝廣 淳子 (エダヒロ ジュンコ)
  枝廣淳子(えだひろ じゅんこ)
  1962年京都生まれ．東京大学大学院教育心理学専攻修士課程修了．環境ジャーナリスト，翻訳家．幸せ経済社会研究所所長．東京都市大学環境学部教授を経て，現在，大学院大学至善館教授．東京オリンピック・パラリンピック競技大会組織委員会街づくり・持続可能性委員会委員．著書に『地元経済を創りなおす――分析・診断・対策』(岩波新書)，『データでわかる世界と日本のエネルギー大転換』『「定常経済」は可能だ！』(共著，ともに岩波ブックレット)ほか多数．訳書に，レスター・ブラウン他『大転換――新しいエネルギー経済のかたち』(岩波書店)，ウルリッヒ・ベック『変態する世界』(共訳，岩波書店)，アル・ゴア『不都合な真実 2』(実業之日本社)ほか多数．

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