身につく料理―もうネットで調べなくていい! [単行本]

身につく料理―もうネットで調べなくていい! [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  一つのコツさえつかめば誰でもおいしくつくれる家庭料理９４品。体をつくる料理には手を抜いて欲しくないからこそ、調理法はできるだけシンプルに、覚えやすく。そう考えてこの本を作りました。

• 目次

  はじめに　食べることは一生の付き合いだからこそ
  
  第１章　定番　リクエストの多いおうちご飯の定番が身につく！
  第２章　ご飯もの　パパっと作れるご飯ものレシピが身につく！
  第３章　味噌汁　どんなにずぼらな人でもおいしく作れる方法が身につく！
  第４章　肉・魚　炒めたり、煮たり、揚げたり、肉と魚の人気おかずが身につく！
  第５章　野菜　野菜をおいしく食べるおかず、副菜レシピが身につく！
  第６章　小さなコツ　どんな料理にも応用できる、調理の小さなコツが身につく！
  
  【身につくコラム】
  １　まな板の話
  ２　包丁の話
  ３　鍋の話
  ４　便利な道具の話
  ５　ポリ袋の話

• 出版社からのコメント

  一期一会のネットレシピとはさよなら！　いつでもおいしいおうちメシのコツ

• 内容紹介

  これだけは押さえたい料理のコツが一目でわかる写真で、こんな失敗や不満を全部解決します！
  
  ・ぎょうざの皮が絶対にはがれる。パリパリ感が出せない
  ・チャーハンがパラパラにならず、ごはんが固まりになってしまう
  ・厚みのあるハンバーグを作りたいのに、表面だけ黒くこげて中が生焼け
  ・肉じゃがの味がぼんやりとして決まらず、最終的に味が濃くなってしまう
  ・おにぎりをうまく握れない。海苔の巻き方、具の上手な入れ方がわからない
  ・唐揚げもさばの味噌煮も、家ではおいしく作れないから買ったほうがいい
  
  ネットのレシピや、買ったレシピ本を見ながら作っても、
  いつもあまりおいしく作れないから、おうちごはんはほどほどの味で満足するようになってしまった。
  そんな、いくつになっても料理初心者感が抜けないあなたへ。
  
  本書は、料理をするときの迷いごとがなくなって、いつもの味がランクアップする調理のコツに加え、
  「ゆでる」「焼く」「煮る」「揚げる」といった各調理法の、これだけ覚えておけばどんな料理にでも応用できる
  基本を、解説しています。
  
  紹介しているレシピは、何度食べても食べ飽きない家庭料理だけ。もしかしたら「レシピなんてみなくても作れるわ」と思う人も
  いるかもしれません。しかしこういった決しておしゃれではないおうちごはんこそ、調理をする人の技術、ちょっとしたコツが活きるメニューが多いのです。
  
  
  
  
  
  
  図書館選書
  生放送の料理番組への出演回数がギネスに登録された著者による、みんなが好きな家庭料理が間違いなくおいしくなるコツを1冊に。レシピを熟読しなくてもコツが一目でわかるから、思わず作ってみたくなる！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  星澤 幸子(ホシザワ サチコ)
  料理研究家。北海道南富良野町出身。名寄大学栄養科卒業。日本初の夕方のワイド番組「どさんこワイド１７９」の「奥様ここでもう一品」を２７年間担当。毎月、自身のスタジオで「ヘルシークッキング」「男の料理塾」といった料理教室や食に関する講座を開催し、北海道の食の第一人者として講演会、講習会活動を続けている。料理本、エッセイなども出版

• 著者について

  星澤　幸子 (ホシザワ　サチコ)
  料理研究家。名寄大学栄養科卒業。日本初の夕方のワイド番組「どさんこワイド179」の「奥様ここでもう一品」を27年間担当。独自のスタイルや料理技術を確立して人気を博す。毎日の生出演回数は6,700回を超え、自己の料理番組連続生出演の世界ギネス記録を更新中。番組でのキャスターとのやり取りの面白さが幅広い層に人気。毎月「ヘルシークッキング」「男の料理塾」といった料理教室や食に関する講座を開催し、のべ10,000名以上に教えてきた。出演するテレビの料理コーナーは日本全国・アジアで放送中。料理本、エッセイなども出版。

身につく料理―もうネットで調べなくていい! [単行本] の商品スペック