松田美智子料理教室「絶対の定番」 丁寧なのに簡単な季節のごはん [単行本]

松田美智子料理教室「絶対の定番」 丁寧なのに簡単な季節のごはん の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  春夏秋冬の素材を生かした「旬の食卓」、いつまでもおいしく健康でいられる「“まごたちわやさしい”食卓」、定番もスペシャルも「スタミナお肉の食卓」。あと一品！がうれしい「おつまみ逸品」、軽く食べたい「〆ごはん」―他多数。料理研究家の松田美智子「一生おいしい」の決定版！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　支度と始末
  第２章　旬をいただく「旬菜食堂」
  第３章　まごたちわやさしい
  第４章　「あともう一品！」をシンプルに
  第５章　スタミナ食堂
  第６章　乾物・梅干し・常備菜
  第７章　松田食堂の道具と調味料

• 内容紹介

  料理研究家・松田美智子「絶対の味」
  
  時短ブームの今だからこそ「丁寧」を。
  
  「理（ことわり）を料（はか）る」と書いて「料理」--
  丁寧こそ究極「手抜き」「時短」だった
  
  料理研究家・松田美智子の信条は、「きちんと作る料理が一番おいしい」「丁寧は難しくない」、そして「料理は科学である」ということ。
  
  素材の性質や、調味料の役割を知り尽くした筆者が教えるのは、「素材を生かす下ごしらえ（支度）」と「基本的な料理の決まり事」に沿ったレシピの数々。ひとつ覚えれば、応用も可能。
  
  かつおやそらまめ、里いも、かつお、たらなど旬の素材そのままの味を生かした「旬菜食堂」、スタミナたっぷりの「スタミナ食堂」の他、シンプルな副菜や常備菜も。
  和食の基本「まごわやさしい」をパワーアップさせた「まご”たち”わやさしい」になぞる朝昼晩の食卓は、年を重ねるごとに大切になる食事の基礎を押さえ、“脳力アップ”にもつながる。
  
  知れば作りたくなる、作れば食べたくなる、食べたらまたすぐに作りたくなる、ページをめくるたびに料理のレパートリーが広がること間違いなし。
  
  「時短」「簡単」ブームがレシピ界を席巻する中、“丁寧、だけど簡単”が叶う“最強の一冊”。
  
  【編集担当からのおすすめ情報】
  『女性セブン』本誌で2016年から2年間にわたって連載してきた「旬菜食堂」をまとめた1冊。連載中に反響が大きかったレシピ、もう一度おさらいしたい！と声をいただいたレシピの他、連載には未収録のレシピも。
  初心者にもやさしい季節を楽しむ料理や、簡単な副菜など、家族で食べる食卓はもちろん、ひとりご飯の時にもさっと作れる、作りたくなる味ばかり。
  料理研究家・松田美智子の「科学」を知り、「絶対の味」を堪能してください。
  
  図書館選書
  春夏秋冬の野菜や魚を使った「旬をいただく料理」、乾物や卵を使った「常備菜・簡単副菜」、はちみつやナンプラーなど調味料を生かしたレシピの他、「食材の下ごしらえ・保存法」などプロ技も満載。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  松田 美智子(マツダ ミチコ)
  料理研究家。１９５５年東京生まれ、鎌倉育ち。女子美術大学卒業後、ホルトハウス房子先生に師事、各国の家庭料理や日本料理を学ぶ。花嫁修業として身につけたお茶、お花、母からの家事仕事の教えをベースに、パーティープロデュース、おいしくてオシャレなケータリングなどでも活躍。９３年から「松田美智子料理教室」を主宰。惣菜からもてなし料理まで和洋中のジャンルを問わず、幅広く教える。著書多数。料理研究家、テーブルコーディネーター、女子美術大学講師、日本雑穀協会理事。オリジナル調理器具ブランド「松田美智子の自在道具」も好評

松田美智子料理教室「絶対の定番」 丁寧なのに簡単な季節のごはん の商品スペック