粋を食す―江戸の蕎麦文化 [単行本]

粋を食す―江戸の蕎麦文化 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  蕎麦こそ江戸の「粋」を伝える食文化。「二八そばの正体とは？」「江戸前でもない蕎麦がなぜもてはやされる？」など蕎麦の奥義を紐解くユニークな蕎麦事典。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　江戸の蕎麦事典（考察江戸の蕎麦
  蕎麦と茶　ほか）
  第２章　蜀山人蕎麦ばなし（「蕎麦の記」
  『壬戌紀行』　ほか）
  第３章　蕎麦と笑い（蕎麦と川柳
  蕎麦と小咄　ほか）
  第４章　江戸から東京へ（幕末・明治　蕎麦模様
  『味覚極楽』蕎麦ばなし　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  花房 孝典(ハナフサ タカノリ)
  １９４６年、名古屋生まれ。作家・評論家。慶應義塾大学法学部卒業。雑誌『ホットドッグ・プレス』の創刊メンバーで同誌名の案出者。音楽や雑誌文化に造詣が深く、関連寄稿も多数

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