レシピがいらない!アフロえみ子の四季の食卓 [単行本]

レシピがいらない!アフロえみ子の四季の食卓 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  季節の食材を使えば、一汁一菜でも、バリエーションは無限！ラクで自由で豊かな食生活・実践編。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  春の食卓（一食２００円で、ぜいたくな「一汁一菜」
  「干し大根おろし」は、炊きたて玄米ご飯の究極の友　ほか）
  夏の食卓（乾物を醤油と酢で煮るだけで、混ぜ寿司の具が完成！
  夏のスペシャル、うま酸っぱい、具沢山のトマト味噌汁　ほか）
  秋の食卓（渋皮つき、ほんのり赤茶の栗ご飯、玄米だからウマいんです
  芯もヒゲも炊き込む、秋の絶品！トウモロコシご飯　ほか）
  冬の食卓（一人鍋はわびしくない！稲垣流すき焼きはダッチオーブンで
  ぽっかぽかにあったまる、わが家のさつま汁は、サツマイモ入り　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  稲垣 えみ子(イナガキ エミコ)
  １９６５年、愛知県生まれ。一橋大学社会学部卒。朝日新聞社入社。大阪本社社会部、週刊朝日編集部などを経て論説委員、編集委員をつとめ、２０１６年１月退社。冷蔵庫なし、ガス契約なしの節エネ生活を送る。著書『もうレシピ本はいらない　人生を救う最強の食卓』（マガジンハウス）は、第５回料理レシピ本大賞料理部門エッセイ賞を受賞

• 出版社からのコメント

  第5回料理レシピ本大賞【料理部門】
  エッセイ賞受賞の
  ＜b＞『もうレシピ本はいらない　人生を救う最強の食卓』＜/b＞
  ＜b＞待望の第2弾！＜/b＞
  
  四季折々の食材を使えば、
  一汁一菜でもバリエーションは無限。
  ＜b＞一年間のリアルな食の記録を、＜/b＞
  ＜b＞たっぷりの写真と共にお届けします。＜/b＞
  
  作ってみたくなる、アイデア料理が＜b＞全40品。＜/b＞
  もちろん、大さじ◯杯、などの表記はないので、
  エッセイを楽しく読みつつ、気楽に試していただけます。
  
  
  
  アフロえみ子の食卓に欠かせない、
  ＜b＞ぬか漬け、梅干し、味噌＜/b＞の手作りの仕方も載ってます。
  
  この一冊で、食生活ががらっと変わります！
  
  
  ＜b＞こんな食べ方あったんだ！　驚きの調理法を一挙公開。＜/b＞
  
  干し大根おろし
  ピーマンと干し椎茸のそば粉天丼
  イワシのぬかみそ炊き
  油揚げと切り干し大根のトマト味噌汁
  ぬか漬けキュウリとバジルと麻の実の冷や汁
  ナスとぬか漬けミニトマトの味噌パスタ
  干し野菜のパエリヤ
  渋皮付き栗ご飯
  トウモロコシと干しダコの炊き込みご飯
  練りゴマ焼きリンゴ
  紫キャベツと玉ねぎのリゾット
  トマト入り精進すき焼き
  サツマイモ入りさつま汁
  ホワイト鍋
  煎り黒豆ご飯
金アジの梅酢干物
  酒粕フレンチトースト
  ネギと干しナメコのおから汁
  
  ●もくじ
  
  ＜春の食卓＞
一食200円で、ぜいたくな「一汁一菜」　
  「干し大根おろし」は、炊きたて玄米ごはんの究極の友　　
  おじや万歳！　ごはんと味噌汁の合体が実にウマい　
  ごはんに酢を混ぜれば、立派な寿司！　2日目ご飯の大変身　
  鍋振り不要！　ダッチオーブンで作る、絶品焼き飯　
  ベランダ栽培のピーマンで、限りなくタダに近い天丼定食。　
  ごはんにも晩酌にも必須の「汁」。出汁なしで作る、究極の方法　
  花粉症対策、究極のデトックスメニュー、「ぬかみそ炊き」　
  手作り「桜の花の塩漬け」で、いつもの料理が春っぽく変身　
  
  ＜コラム＊ぬか漬けづくり＞
  ぬか漬けは生き物。「飼う」という気持ちで末永くおつきあい。
  
  ＜夏の食卓＞
  乾物を醤油と酢で煮るだけで、混ぜ寿司の具が完成！　
  夏のスペシャル、うま酸っぱい、具沢山のトマト味噌汁　
  ベランダ栽培のバジルとオリーブオイルで、イタリアン冷や汁　
  オリーブオイルで、そばサラダ。そば湯味噌汁が、またイケる！　
  ニンニクなしでもイタリアン。全粒粉ならパスタ湯でスープも　
  魚介はなくてもパエリア。炒めて炊けば、玄米もすぐふっくら　
  夏は見切り品大盛況！　すかさず、簡単調理でぱくり　
  旅に出ても大丈夫！　ぬか床保存のコツ、教えます　
  密かな流行。ぬか漬けに、オリーブオイルとチーズと黒胡椒　
  こんにゃく、アボカド、たけのこ。ぜ～んぶぬか漬けになります　
  
  ＜コラム＊梅干しづくり ＞
  梅を塩で漬けて干すだけ。失敗しないし、失敗したっていいじゃないか。
  
  ＜秋の食卓＞
  渋皮つき、ほんのり赤茶の栗ご飯、玄米だからウマいんです　
  芯もヒゲも炊き込む、秋の絶品！　トウモロコシご飯　
  キノコはなんでも干してみよう！　マツタケご飯を超える美味　
  オーブンがなくても大丈夫。練りゴマと日本酒で焼きリンゴ　
  ワンプレートに秋の彩りを盛る。主役は紫キャベツのリゾット　
  野菜の甘味でがんもどきを煮て、ささっと二品完成　
  ダッチオーブンで作るわが家の「機内食」。今日は銀杏ご飯だ！　
  
  ＜コラム＊味噌づくり＞
  手前味噌づくり、実践編。材料はおからと豆乳と麹です！
  
  ＜冬の食卓＞
  一人鍋はわびしくない！　稲垣流すき焼きはダッチオーブンで　
  ぽっかぽかにあったまる、わが家のさつま汁は、サツマイモ入り　
  なんと大人っぽい味。冬野菜の激安御三家で作る「ホワイト鍋」　
  干せば甘みも弾力もアップ！　冬の華やぎ、赤カブの酢漬け　
  一年でいちばんおめでたい日の、ごちそうカボチャ　
  すまし汁に青菜のみ。もはや禅的ともいえる、我が家の雑煮　
  炒った黒豆をそのまま炊き込む。正月明けのごはんのうまさよ　
  フグのぬか漬け（のぬか）で炒めキャベツ。発酵定食の完成　
  初の海釣り。ぴちぴちの「金アジ」を、梅酢で干物にしてみたら　
  熟成酒粕で作るフレンチトースト。これぞ大人のスイーツ　
  肉も魚もＯＫ。恐るべし、味噌漬けと粕漬けの威力　
  無敵の手前味噌で、干し白菜と厚揚げの味噌炒め　
  究極の美容食、おから定食の実力をとくと味わう！　
  炊きたてごはんを白木の弁当箱に詰めるだけで、究極の美味　
  
  あとがきにかえて　

• 内容紹介

  第5回料理レシピ本大賞【料理部門】
  エッセイ賞受賞の
  『もうレシピ本はいらない　人生を救う最強の食卓』
  待望の第2弾！
  
  四季折々の食材を使えば、
  一汁一菜でもバリエーションは無限。
  一年間のリアルな食の記録を、
  たっぷりの写真と共にお届けします。
  
  作ってみたくなる、アイデア料理が全40品。
  もちろん、大さじ◯杯、などの表記はないので、
  エッセイを楽しく読みつつ、気楽に試していただけます。
  
  
  
  アフロえみ子の食卓に欠かせない、
  ぬか漬け、梅干し、味噌の手作りの仕方も載ってます。
  
  この一冊で、食生活ががらっと変わります！
  
  
  こんな食べ方あったんだ！　驚きの調理法を一挙公開。
  
  干し大根おろし
  ピーマンと干し椎茸のそば粉天丼
  イワシのぬかみそ炊き
  油揚げと切り干し大根のトマト味噌汁
  ぬか漬けキュウリとバジルと麻の実の冷や汁
  ナスとぬか漬けミニトマトの味噌パスタ
  干し野菜のパエリヤ
  渋皮付き栗ご飯
  トウモロコシと干しダコの炊き込みご飯
  練りゴマ焼きリンゴ
  紫キャベツと玉ねぎのリゾット
  トマト入り精進すき焼き
  サツマイモ入りさつま汁
  ホワイト鍋
  煎り黒豆ご飯
金アジの梅酢干物
  酒粕フレンチトースト
  ネギと干しナメコのおから汁
  
  ●もくじ
  
  ＜春の食卓＞
一食200円で、ぜいたくな「一汁一菜」　
  「干し大根おろし」は、炊きたて玄米ごはんの究極の友　　
  おじや万歳！　ごはんと味噌汁の合体が実にウマい　
  ごはんに酢を混ぜれば、立派な寿司！　2日目ご飯の大変身　
  鍋振り不要！　ダッチオーブンで作る、絶品焼き飯　
  ベランダ栽培のピーマンで、限りなくタダに近い天丼定食。　
  ごはんにも晩酌にも必須の「汁」。出汁なしで作る、究極の方法　
  花粉症対策、究極のデトックスメニュー、「ぬかみそ炊き」　
  手作り「桜の花の塩漬け」で、いつもの料理が春っぽく変身　
  
  ＜コラム＊ぬか漬けづくり＞
  ぬか漬けは生き物。「飼う」という気持ちで末永くおつきあい。
  
  ＜夏の食卓＞
  乾物を醤油と酢で煮るだけで、混ぜ寿司の具が完成！　
  夏のスペシャル、うま酸っぱい、具沢山のトマト味噌汁　
  ベランダ栽培のバジルとオリーブオイルで、イタリアン冷や汁　
  オリーブオイルで、そばサラダ。そば湯味噌汁が、またイケる！　
  ニンニクなしでもイタリアン。全粒粉ならパスタ湯でスープも　
  魚介はなくてもパエリア。炒めて炊けば、玄米もすぐふっくら　
  夏は見切り品大盛況！　すかさず、簡単調理でぱくり　
  旅に出ても大丈夫！　ぬか床保存のコツ、教えます　
  密かな流行。ぬか漬けに、オリーブオイルとチーズと黒胡椒　
  こんにゃく、アボカド、たけのこ。ぜ～んぶぬか漬けになります　
  
  ＜コラム＊梅干しづくり ＞
  梅を塩で漬けて干すだけ。失敗しないし、失敗したっていいじゃないか。
  
  ＜秋の食卓＞
  渋皮つき、ほんのり赤茶の栗ご飯、玄米だからウマいんです　
  芯もヒゲも炊き込む、秋の絶品！　トウモロコシご飯　
  キノコはなんでも干してみよう！　マツタケご飯を超える美味　
  オーブンがなくても大丈夫。練りゴマと日本酒で焼きリンゴ　
  ワンプレートに秋の彩りを盛る。主役は紫キャベツのリゾット　
  野菜の甘味でがんもどきを煮て、ささっと二品完成　
  ダッチオーブンで作るわが家の「機内食」。今日は銀杏ご飯だ！　
  
  ＜コラム＊味噌づくり＞
  手前味噌づくり、実践編。材料はおからと豆乳と麹です！
  
  ＜冬の食卓＞
  一人鍋はわびしくない！　稲垣流すき焼きはダッチオーブンで　
  ぽっかぽかにあったまる、わが家のさつま汁は、サツマイモ入り　
  なんと大人っぽい味。冬野菜の激安御三家で作る「ホワイト鍋」　
  干せば甘みも弾力もアップ！　冬の華やぎ、赤カブの酢漬け　
  一年でいちばんおめでたい日の、ごちそうカボチャ　
  すまし汁に青菜のみ。もはや禅的ともいえる、我が家の雑煮　
  炒った黒豆をそのまま炊き込む。正月明けのごはんのうまさよ　
  フグのぬか漬け（のぬか）で炒めキャベツ。発酵定食の完成　
  初の海釣り。ぴちぴちの「金アジ」を、梅酢で干物にしてみたら　
  熟成酒粕で作るフレンチトースト。これぞ大人のスイーツ　
  肉も魚もＯＫ。恐るべし、味噌漬けと粕漬けの威力　
  無敵の手前味噌で、干し白菜と厚揚げの味噌炒め　
  究極の美容食、おから定食の実力をとくと味わう！　
  炊きたてごはんを白木の弁当箱に詰めるだけで、究極の美味　
  
  あとがきにかえて　

• 著者について

  稲垣えみ子 (イナガキエミコ)
  1965年、愛知県生まれ。一橋大学社会学部卒。朝日新聞社入社。大阪本社社会部、週刊朝日編集部などを経て論説委員、編集委員をつとめ、2016年1月 退社。冷蔵庫なし、ガス契約なしの節エネ生活を送る。目下、夢中になっているのはピアノ。日本酒好き。著書に『魂の退社』『寂しい生活』（共に、東洋経済新報社）。『もうレシピ本はいらない　人生を変える最強の食卓』（マガジンハウス）は、第5回料理レシピ本大賞　料理部門　エッセイ賞　受賞。

レシピがいらない!アフロえみ子の四季の食卓 [単行本] の商品スペック