奇跡のパン―日本中で行列ができる「乃が美」を生んだ「超・逆転思考」 [単行本]

奇跡のパン―日本中で行列ができる「乃が美」を生んだ「超・逆転思考」 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  乃が美・創業者が「生」食パンの秘密を明かす！

• 目次

  序章　　東京だけが知らない「生」食パン、日本中を駆け巡る
  第１章　「誰も思いつかなかった食パン」は大ピンチから生まれた
  　　　　　　　――破ったタブー１　レッドオーシャン、赤く見えて本当は……？
  第２章　「本当にいいもの」のための１万時間
  　　　　　　　――破ったタブー２　「立たないほど柔らかい食パン」という矛盾
  第３章　全員素人だから実現できた
  　　　　　　　――破ったタブー３　プロもコンサルも「乃が美」には必要ない
  第４章　日本中の裏路地に出店し、東京をじらす　
  　　　　　　　――破ったタブー４　好立地よりも、めざすは香川の製麺所
  結章　　「乃が美」のこれから
  　　　　　　　――「ほんまもんの商売」について

• 出版社からのコメント

  １日５万本売れる「乃が美」の生食パン。タブーを破り続けた成功への軌跡！

• 内容紹介

  創業５年で予定外の全国展開を果たし、いまだに日本中で行列ができる。SNSには「口の中でとろける！」「食べたことのない食パン」などの感想や写真があふれ、数々のパンにまつわる賞を受賞、連日マスコミに取り上げられ続けている「乃が美」の生食パン。「生食パン」とは、家で焼かずにそのまま食べて美味しい食パン、という特徴からつけられた名前だ。
  
  一口食べれば、子どもからお年寄りまで思わず笑顔になってしまうやわらかさ。一度食べたら忘れられないほんのりとあとひく甘さ……。
  きっとパンに造詣の深い人が思いついたのだろう、と思えるが、実はこのパンを生んだのは、まったくの門外漢なのだ。
  
  創業者である著者の阪上雄司氏は、長年大阪で居酒屋や焼肉店など飲食店を中心に商売をしてきた。様々なご縁で大阪プロレスの会長にも就任している。
  「20代から商売をして、それなりに成功もしてきたが、いつもどこかで不安だった」という。順境あり逆境あり、助け船あり裏切りあり、そのすべてが「ほんものの商売」を追求するきっかけとなった。
  そしてある時、複数の苦難が重なり「もはやここまでか」という行き詰まりに立たされた際、「生食パン」の構想が生まれた。
  
  「これまで『当たり前』『常識』と思ってきたことすべてを、ひっくり返してみよう。『タブー』とされてきたことを、全部破ってみよう――」
  こうして生まれたのが、「お土産にできる食パン」「全員素人の組織」「香川の製麺所のような、裏通りへの出店」といった戦略の数々だ。
  
  その鮮やかにして決死の「逆転思考」は見事、「乃が美の生食パン」の大ヒットとして結実する。
  
  本書ではその軌跡をつぶさに明かす。乃が美ファンや飲食店経営者のみならず、がんばる人すべてへのエールとなる超・リアル仕事論。
  
  
  図書館選書
  マスコミで話題沸騰、生食パンの「乃が美」代表が、その誕生から全国展開までの道のりを明かす。飲食店経営者として多くの苦難を乗り越えてきたことすべてが「乃が美」につながっていく経緯は、まるでドラマ！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  阪上 雄司(サカガミ ユウジ)
  １９６８年、兵庫県生まれ。高校卒業後、（株）ダイエー入社。飲食部門の責任者を務め、２６歳で飲食店を開業。２０年間にわたりさまざまな飲食店を経営。２００７年、大阪プロレス代表取締役会長に就任。２０１３年、高級『生』食パン専門店「乃が美」を創業

• 著者について

  阪上　雄司 (サカガミ　ユウジ)
  1968年、兵庫県生まれ。高校卒業後、（株）ダイエー入社。飲食部門の責任者を務め、26歳で飲食店を開業。20年間にわたりさまざまな飲食店を経営。2007年、大阪プロレス代表取締役会長に就任。老人ホームの慰問をしている際に「子供からお年寄りまで、みんなが美味しく食べられる食パンを作りたい」と思いつく。パンの素人でありながら２年以上の月日をかけ、2013年、高級『生』食パン専門店「乃が美」を創業。５年で全国展開し、１日５万本売れるパンに育て上げる。

奇跡のパン―日本中で行列ができる「乃が美」を生んだ「超・逆転思考」 の商品スペック