野菜のおいしい冷凍・解凍 [単行本]

野菜のおいしい冷凍・解凍 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  冷凍しておけばスグに作れます！生のままざく切り…冷凍しておいて…凍ったまま調理！絶品料理に！！時短・節約・作りおき・食品ロス回避・栄養価アップのテクニック満載！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  おいしく冷凍＆解凍するポイント
  葉野菜（キャベツ　塩もみキャベツの肉巻き；白菜　アサリと白菜の中華炒め；ほうれん草　ほうれん草のドライカレー　ほか）
  実野菜（トマト　トマトツナそうめん；キュウリ　鮭とキュウリの混ぜごはん；ナス　ナスの揚げびたし　ほか）
  根菜　きのこ　香味野菜（大根　鶏ひき肉と大根のショウガスープ；ごぼう　ごぼうとツナのごまマヨサラダ；レンコン　レンコンと明太子のピザ　ほか）

• 内容紹介

  野菜をもっと上手に食べてスリムに、健康に！
  
  冷凍学の専門家で東京海洋大学の鈴木徹教授とテレビでおなじみの料理研究家＆ラク家事アドバイザー島本美由紀さんが初コラボしたレシピブック。
  200万人の愛読者から支持をされている毎日新聞購読者向けマガジン「私のまいにち」で2018年１月号から１年間連載された人気連載「ラクうま野菜冷凍レシピ」の記事を大幅に加筆し、新たな野菜の冷凍・解凍法やレシピを追加しました。
  新鮮なうちにサッと野菜を冷凍・解凍して時短・節約・作りおきが簡単にできるワザをわかりやすく紹介。
  いま話題となっている「食品ロス」も回避することができます。
  
  いつまでもキッチンに置いておきたい保存版になること間違いなし！　の１冊です。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  鈴木 徹(スズキ トオル)
  博士（農学）。東京海洋大学食品生産科学部門教授。日本食品保蔵科学会理事、日本食品科学工学会理事。食品メーカーとの共同開発も活発に行っている。日本では数少ない冷凍学の専門家として、新聞、テレビなどメディア出演等多数
  
  島本 美由紀(シマモト ミユキ)
  料理研究家。一般社団法人「食エコ研究所」代表。旅先で得たさまざまな感覚を料理や家事のアイデアに活かし、手軽に作れるおいしい料理レシピを考案。家事全般のラク（楽しくカンタン）を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活動。また、冷蔵庫収納や食品保存のスペシャリストとしても活動し、実用的なアイデアが好評で、テレビや雑誌、講演会を中心に多方面で活躍中

野菜のおいしい冷凍・解凍 [単行本] の商品スペック