日本橋とみしま流 本当に喜ばれる献立36―料理上手の、とっさのおもてなし [単行本]

日本橋とみしま流 本当に喜ばれる献立36―料理上手の、とっさのおもてなし の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  献立を考えるのが苦手。料理上手を演出したい。そんな悩みを解決する献立アイデア。あんな時、こんな時のおもてなしレシピ１０８品。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  家族と過ごす
  友人と過ごす
  来客を迎える
  イベントに便利
  健康のために
  お助けメニュー

• 出版社からのコメント

  日本橋で創業40年隠れ家的名店のレシピを公開。人にふるまって喜ばれる献立を和洋のジャンルを超えて紹介。

• 内容紹介

  ★ 愛され続けて40年!
  家庭的な隠れダイニングの名物ママ直伝!
  
  ★ さあ どうする?
  あんな時、こんな時のおもてなしレシピ108品! !
  
  ★ 「献立を考えるのが苦手」「料理上手を演出したい」
  そんな悩みを解決する献立アイデア。
  
  ◆◇◆ 本書について ◆◇◆
  
  
  青唐味噌を作り始めたきっかけは、幼稚園のころからの友人の家でご馳走になった、茄子の味噌炒めでした。
  あまりの美味にレシピを訊ね、酒のアテになるように試行錯誤の末、野菜スティックに添えて店に出すと、
  お客様が家に持ち帰るほどの人気になり、ご家庭でも味わえるように瓶詰めにしました。
  
  怠け者の私が、料理教室も青唐味噌も、皆さんの声に押され、支えられて今日まで続けてこられました。
  本の中のレシピ3品にこだわらず、どうぞ自由に組み合わせて作ってみてください。
  この本で一人でも多くの人が料理好きになり、レパートリーを増やす参考にしていただけたら幸いです。
  
  富島恵子
  
  
  ◆◇◆ 主な目次 ◆◇◆
  
  
  ☆ 家族と過ごす
  *1 親戚が集まった夜に
  ☆寄せ豆腐のあんかけ / 簡単たけのこご飯 / 鶏手羽と小じゃがのローズマリー焼き
  *2 子どもが初めてのお手伝い
  茄子のミルフィーユ/ バナナケーキ / チコリのハムチーズ乗せ
  ・・・など全6項目
  * 出汁の作り方
  
  ☆ 友達と過ごす
  *7 旧友の集まる日に
  田舎風オムレツ / 栗と根菜の炒り煮 / 豆腐ステーキ
  * 飲み会の後に家飲み
  チキンレモン /アボカドディップ / レタスと生ハムのレンジ蒸し
  ・・・など全5項目
  * 材料の切り方
  
  ☆ 来客を迎える
  *12 夫が部下を連れて急にご帰還
  * 蓮根のポン酢炒り煮 / 牛肉のトマト炒め / 鶏汁のつけそば
  * 腹っぺらしの級友を連れて
  具だくさんのにんにくスープ / 簡単コルドンブルー / 生地から作る簡単ピザ
  ・・・など全7項目
  
  ☆ イベントに便利
  *19 大人数のパーティー料理
  春のちらし寿司 / 鰹のカルパッチョ風 / 温野菜のバーニャカウダ
  *20 クリスマスの料理
  ターキー / パスタサラダ / クリスマスツリー
  ・・・など全7項目
  
  ☆ 健康のために
  *26 長生きしたい人の常食スープ
  ジョナサンスープ(チリコンカン) / 根菜の梅干しスープカレー(冷蔵庫の残り物スープ) / かぼちゃのスープ
  *27 炭水化物抜きでも満腹
  茄子とトマトのチーズ焼き / 牛肉のサラダ / きのこの豆腐あんかけ
  ・・・など全4項目
  
  ☆ お助けメニュー
  *30 男一人飯
  春キャベツとアンチョビのペペロンチーノ / 砂肝のアヒージョ / しめじにんにく
  *31 女一人飯
  野菜のフルーツ添え / 冷や汁 / 豆腐サラダ
  ・・・など全7項目
  
  * とみしまのご紹介
  * とみしまの歴史
  * 私ととみしま

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  富島 恵子(トミシマ ケイコ)
  １９４７年広島県呉市生まれ。１９６６年上京、１９６９年専門学校卒業。１９６６年より銀座の飲食店での修業を経て、１９７８年に日本橋人形町にエレクトーン演奏とお酒が楽しめる「とみしま」をオープン。１９８０年、２号店「鉄板焼とみしま」をオープン。２０１１年に日本橋礪殻町に移転、「Ｄｉｎｉｎｇ　Ｂａｒとみしま」を経営。２０１８年に４０周年を迎えた

• 著者について

  富島 恵子 (トミシマケイコ)
  1966年より銀座の飲食店での修行を経て、1978年に日本橋人形町にエレクトーン演奏とお酒が楽しめる「とみしま」をオープン。
  1980年、2号店「鉄板焼とみしま」をオープン。
  2011年に日本橋蛎殻町に移転、「Dining Bar とみしま」を経営。
  2018年に40周年を迎えた。

日本橋とみしま流 本当に喜ばれる献立36―料理上手の、とっさのおもてなし の商品スペック