標準食品学 各論 食品学〈2〉 新編 [単行本]
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    • 標準食品学 各論 食品学〈2〉 新編 [単行本]

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標準食品学 各論 食品学〈2〉 新編 [単行本]
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標準食品学 各論 食品学〈2〉 新編 [単行本]

澤野 勉(原編者)、高橋 幸資(新編編者)
価格：￥3,080（税込）
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出版社：医歯薬出版
販売開始日： 2018/09/10
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標準食品学 各論 食品学〈2〉 新編 [単行本] の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    １　食生活と食品学各論
    ２　植物性食品
    ３　動物性食品
    ４　油脂食品
    ５　嗜好材料食品と菓子類
    ６　嗜好飲料類
    ７　アルコール　発酵食品
    ８　調理加工食品

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    澤野 勉(サワノ ツトム)
    新渡戸文化短期大学名誉教授

    高橋 幸資(タカハシ コウジ)
    東京農工大学名誉教授。東京栄養食糧専門学校非常勤講師管理栄養士科

標準食品学 各論 食品学〈2〉 新編 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：医歯薬出版
著者名：澤野 勉（原編者）／高橋 幸資（新編編者）
発行年月日：2018/09/10
ISBN-10：4263707338
ISBN-13：9784263707333
判型：B5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：医学・薬学・歯学
ページ数：290ページ
縦：26cm
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