オリゴ糖の製法開発と食品への応用 普及版 (食品シリーズ) [単行本]
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オリゴ糖の製法開発と食品への応用 普及版 (食品シリーズ) [単行本]
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オリゴ糖の製法開発と食品への応用 普及版 (食品シリーズ) [単行本]

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出版社：シーエムシー出版
販売開始日： 2018/10/11
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オリゴ糖の製法開発と食品への応用 普及版 (食品シリーズ) の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    オリゴ糖の基礎知識
    第１編　澱粉関連オリゴ糖の製法と機能特性（マルトオリゴ糖
    イソマルトオリゴ糖　ほか）
    第２編　ショ糖関連オリゴ糖の製法と機能特性（グリコシルスクロース（カップリングシュガー）
    フラクトオリゴ糖　ほか）
    第３編　乳糖関連オリゴ糖の製法と機能特性（ガラクトオリゴ糖
    ラクチュロース　ほか）
    第４編　その他のオリゴ糖の製法と機能特性（キシロオリゴ糖
    アガロオリゴ糖　ほか）

オリゴ糖の製法開発と食品への応用 普及版 (食品シリーズ) の商品スペック

商品仕様
出版社名：シーエムシー出版
著者名：早川 幸男（監修）／中久喜 輝夫（監修）
発行年月日：2018/10/11
ISBN-10：4781312977
ISBN-13：9784781312972
判型：B5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：医学・薬学・歯学
ページ数：237ページ
縦：26cm
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