築地から豊洲へ―世界最大市場の歴史と将来 [単行本]

築地から豊洲へ―世界最大市場の歴史と将来 [単行本] の 商品概要

• 目次

  築地から豊洲へ
  ~世界最大市場の歴史と将来~
  
  監修者のことば 「一心太助から豊洲へ」伊藤裕康
  
  序 章 はしがきに代えて
  混迷を極めた豊洲市場移転問題/核心的な視点が抜け落ちた市場移転騒動/
  水産業の現場から生鮮食料流通の世界へ/なぜ築地・豊洲に注目するのか
  
  第一章 江戸時代発祥の市場から築地への道のり
  第一節 日本橋魚市場と魚河岸文化
  日本橋魚市場の誕生/日本橋魚市場に課せられた義務と諸権利/築
  地に引き継がれた魚河岸文化
  
  第二節 江戸・東京の青物市場「やっちゃ場」
  神田青物市場の誕生/神田青物市場のプライド/庶民の台所、京橋
  大根河岸
  
  第三節 「中央卸売市場法」と築地への移転
  魚市場の移転問題と公設市場設置の兆し/米騒動を契機に「中央卸
  売市場法」制定/関東大震災が後押しした築地市場の開設/難航し
  た水産卸売会社の単複問題
  
  第四節 戦中から高度経済成長期までの築地市場
  市場を翻弄した戦中戦後の統制経済/GHQによる接収と原爆マグ
  ロ事件/築地市場に映った高度経済成長の光と陰

• 出版社からのコメント

  豊洲市場がついに開場された。日本橋魚市場から始まった日本卸売市場。その歴史と今後の市場のあり方を考える1冊

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  伊藤 裕康(イトウ ヒロヤス)
  一般社団法人全国水産卸協会最高顧問理事。一般社団法人築地市場協会会長。１９３４年東京都生まれ。５９年、立教大学卒業と同時に中央魚類株式会社入社。現場の業務に携わった後、７７年取締役、９７年代表取締役社長を経て、２０１０年より代表取締役会長兼ＣＥＯ。この間、全国の中央卸売市場の水産卸売業者が加盟する（一社）全国水産卸協会（全水卸）、および東京都水産物卸売業者協会（卸協会）の会長など多数の公職を歴任。２００８年５月より築地市場の業者の自治組織（一社）築地市場協会の会長に就任、豊洲市場移転問題に業界代表として取り組む。１８年６月より全水卸最高顧問理事
  
  小松 正之(コマツ マサユキ)
  東京財団上席研究員。一般社団法人生態系総合研究所代表理事。アジア成長研究所客員教授。ＮＰＯ法人東都中小オーナー協会理事。１９５３年岩手県生まれ。米イェール大学経営学大学院卒。経営学修士（ＭＢＡ）、東京大学農学博士号取得。７７年農林水産省入省。８８～９１年在伊日本大使館一等書記官、国連食糧農業機関（ＦＡＯ）常駐代表代理。漁業交渉官、資源管理部参事官、漁場資源課長等を歴任。サケ・マス、ミナミマグロ、捕鯨等の交渉や裁判に参加し、ＦＡＯの水産委員会議長も務めた国際派行政マン。２００８～１２年政策研究大学院大学教授、１３～１４年客員教授。１２～１７年新潟県参与。提言と実践を通じて日本の水産業の改革と発展に尽力している

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