カンパーニュ―冷蔵庫仕込みでじっくり発酵。 [単行本]

カンパーニュ―冷蔵庫仕込みでじっくり発酵。 [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  Ｃａｍｐａｇｎｅ　カンパーニュのレシピ（基本のカンパーニュ；全粒粉のカンパーニュ；プレーンのカンパーニュ；プレーンのカンパーニュ（食パン型で焼く）；そば粉のカンパーニュ　ほか）
  Ｄｉｓｈｅｓ　カンパーニュと楽しむ料理（カリフラワーのポタージュ；ハムとカッテージチーズのサンドイッチ；フレンチトースト；キウイとアボカドのオープンサンド；ミネストローネ　ほか）

• 内容紹介

  冷蔵庫でじっくり水和・発酵させたポーリッシュ種を使い、
  生地も冷蔵庫でじっくり発酵させた、手間なし、美味しいカンパーニュの作り方を紹介します。
  小麦の旨み、甘みを味わえる、毎日食べたくなる、食事パンです。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ムラヨシ マサユキ(ムラヨシ マサユキ)
  菓子・パン研究家。製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストランなどの勤務を経て、２００９年からお菓子とパンの教室をスタートさせる。「家で作るからおいしい」をコンセプトに、日々の暮らしの中にある“おいしい”を、繰り返し作れるシンプルなレシピで提案する。雑誌、書籍、テレビ、料理教室の講師、メニュー開発など多方面で活躍中

カンパーニュ―冷蔵庫仕込みでじっくり発酵。 [単行本] の商品スペック