和食と日本酒―ユネスコ無形文化遺産に登録された和食(和食文化ブックレット〈10〉) [単行本]

和食と日本酒―ユネスコ無形文化遺産に登録された和食(和食文化ブックレット〈10〉) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  和食は「自然の尊重」という精神にもとづき新鮮で多彩な食材に恵まれ四季おりおりの自然の美にいろどられる日本列島に誕生しました。からだとこころの健康をたもち家族や地域の絆となる日本人がつくりあげた食文化です。

• 目次

  はじめに―「國酒」としての日本酒―
  
  一　自然が育む日本酒の文化
  
  二　日本酒造り
  
  三　和食と日本酒
  
  四　日本酒を楽しむ
  
  五　日本酒の効用
  
  六　現代の酒蔵
  
  後書きにかえて

• 内容紹介

  國酒（こくしゅ）とされる日本酒。
  日本の風土によって生み出された日本酒には、和食同様、長い歴史がある。
  シリーズ最後の10冊目では、日本酒のもつ歴史・文化・造り方・楽しみ方について学ぶ。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  増田 徳兵衞(マスダ トクベエ)
  １９５５年生。京都産業大学経済学部経済学科卒業。日本酒造組合中央会監事、伏見酒造組合理事長、一般社団法人全日本食学会理事

和食と日本酒―ユネスコ無形文化遺産に登録された和食(和食文化ブックレット〈10〉) の商品スペック