魔法のデコレーション・メソッド―パティスリーみたいなケーキが作れる 新装版 [単行本]

魔法のデコレーション・メソッド―パティスリーみたいなケーキが作れる 新装版 の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　クリーム絞りで華やかに、ロマンチックに（ゆずのレアチーズ；スクエアショート　ほか）
  ２　フルーツで彩りよくフレッシュに（キウイとココナツレモンのムース；赤いフルーツのタルト　ほか）
  ３　ナパージュ、グラサージュでつややかにゴージャスに（マンゴーとココナツのケーキ；赤いフルーツとカスタードのケーキ　ほか）
  ４　おもたせにも映えるグラスとココットで作るデザート（マスカットとグレープフルーツのシャンパンジュレ；マンゴーとパインのパンナコッタ　ほか）

• 図書館選書

  お祝いや記念日の場を華やかにするデコレーションケーキ。お店のような美しいケーキを作るためのメソッドを紹介。フルーツの切り方、絞り口金の使い方一つでいつもと見違える仕上がりに!

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  熊谷 裕子(クマガイ ユウコ)
  １９７３年神奈川県生まれ。青山学院大学文学部卒業後、葉山「サンルイ島」、横浜「レジオン」、世田谷「ル　パティシエ　タカギ」などのパティスリー勤務を経て、２００２年より神奈川県・中央林間にてお菓子教室「クレーヴスイーツキッチン　Ｃｒａｉｖｅ　Ｓｗｅｅｔｓ　Ｋｉｔｃｈｅｎ」を主宰。２０１１年より文京区・千石に「アトリエ　ルカド　Ａｔｅｌｉｅｒ　ＬｅＫＡＤＯ」を開講。少人数制での実習とデモンストレーション形式でレッスンを行うかたわら、お菓子の書籍やムックでも活躍中

• 著者について

  熊谷 裕子 (クマガイ　ユウコ)
  1973年神奈川県生まれ。青山学院大学仏文学部在学中、パリリッツにてパティシエコース受講。卒業後、複数の有名店でのパティスリー勤務を経て、お菓子教室を主宰。お菓子作りの著書も多数。

魔法のデコレーション・メソッド―パティスリーみたいなケーキが作れる 新装版 の商品スペック