プティ・ガトーのデコレーション・メソッド―パティスリーみたいに作れる 新装版 [単行本]

プティ・ガトーのデコレーション・メソッド―パティスリーみたいに作れる 新装版 の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  ０１　フランボワーズ・ライチ
  ０２　タルトレット・ショコラ
  ０３　フランボワーズ・ピスターシュ
  ０４　ムースショコラ・オランジュ
  ０５　ホワイトチョコクリームとベリーのタルトレット
  ０６　キャラメル・ポンム
  ０７　ドーム・キャラメルバナーヌ
  ０８　ムースフロマージュ・レジェ
  ０９　モンブラン
  １０　プランタニエ
  １１　マンゴーとグレープフルーツのムース
  １２　タルトレット・ポワールキャラメル
  １３　キャプチーノ
  １４　ベリーとホワイチョコのドーム

• 出版社からのコメント

  パティスリーに並んでいる一人分サイズのケーキ。　スポンジ、タルトレット、ムースなど定番＆人気のプティ・ガトーが一冊に！

• 図書館選書

  パティスリーに並んでいる一人分サイズのケーキ。ちょっと特別感のあるおしゃれなケーキがおうちで作れます！　スポンジ、タルトレット、ムースなど定番＆人気のプティ・ガトーが一冊に！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  熊谷 裕子(クマガイ ユウコ)
  １９７３年神奈川県生まれ。青山学院大学文学部在学中、パリリッツエスコフィエにてパティシエコース受講。卒業後、葉山「サンルイ島」、横浜「レジオン」、世田谷「ル　パティシエ　タカギ」などのパティスリー勤務を経て、２００２年より神奈川県中央林間にてお菓子教室「クレーヴスィーツキッチン　ｃｒａｉｖｅ　ｓｗｅｅｔｓ　ｋｉｔｃｈｅｎ」を主宰。２０１１年より文京区千石にて「アトリエ　ルカド　Ａｔｅｌｉｅｒ　Ｌｅｋａｄｏ」を開講。少人数世での実習とデモンストレーション形式でレッスンを行うかたわら、お菓子の書籍やムックでも活躍中

• 著者について

  熊谷 裕子 (クマガイ　ユウコ)
  1973年神奈川県生まれ。青山学院大学仏文学部在学中、パリリッツにてパティシエコース受講。卒業後、複数の有名店でのパティスリー勤務を経て、お菓子教室を主宰。お菓子作りの著書も多数。

プティ・ガトーのデコレーション・メソッド―パティスリーみたいに作れる 新装版 の商品スペック