ロブスターの歴史（「食」の図書館） [単行本]

ロブスターの歴史（「食」の図書館） [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  焼く、茹でる、スープ、刺身とさまざまに食べられるロブスター。ありふれたものから贅沢品へと評価が変わり、現在は人道的に息の根を止める方法が議論されている。人間の注目度にふりまわされるロブスターの運命を辿る。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  序章　ロブスターとは？
  第１章　肥料から食卓へ
  第２章　メインディッシュから大衆市場へ
  第３章　脚光を浴びるロブスター
  第４章　ロブスターをめぐる論争
  第５章　人道的な殺し方と調理法
  第６章　ロブスターの未来

• 出版社からのコメント

  焼く、茹でる、スープ、刺身とさまざまに食べられるロブスター。人間の注目度にふりまわれるロブスターの運命を辿る。レシピ付。

• 内容紹介

  焼く、茹でる、スープ、刺身とさまざまに食べられるロブスター。ありふれたものから贅沢品へと評価が変わり、現在は人道的に息の根を止める方法が議論されている。人間の注目度にふりまわれるロブスターの運命を辿る。レシピ付。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  タウンセンド,エリザベス(タウンセンド,エリザベス／Townsend,Elisabeth)
  アメリカ、マサチューセッツ州コンコード在住。『ボストン・グローブ』紙、『ガストロノミカ』誌、『クォータリー・レビュー・オブ・ワイン』誌などの新聞や雑誌に、食べ物や旅行、ワインに関する記事を執筆している
  
  元村 まゆ(モトムラ マユ)
  同志社大学文学部卒業。翻訳家

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