飲食店の危機管理対策マニュアルBOOK-トラブルに備える [単行本]
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飲食店の危機管理対策マニュアルBOOK-トラブルに備える [単行本]
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飲食店の危機管理対策マニュアルBOOK-トラブルに備える [単行本]

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出版社：旭屋出版
販売開始日： 2018/11/27
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飲食店の危機管理対策マニュアルBOOK-トラブルに備える の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    第１章　料理・店舗の危機管理（食中毒に対する危機管理；食材に対する危機管理；調理に対する危機管理；食物アレルギーに対する危機管理；調理場・厨房に対する危機管理；セルフ調理・バイキングに対する危機管理；店舗に対する危機管理；災害に対する危機管理）
    第２章　危機管理の接客サービス（飲食物に関する危機管理の接客サービス；提供時に関する危機管理の接客サービス；店舗に関する危機管理の接客サービス；レジ・会計に関する危機管理の接客サービス；その他の危機管理の接客サービス）
    第３章　危機管理の法律対策（食品衛生・食中毒に関する法律；店舗の事故に関する法律；火災・災害に関する法律；食品表示・表現に関する法律；顧客対応に関する法律）

飲食店の危機管理対策マニュアルBOOK-トラブルに備える の商品スペック

商品仕様
出版社名：旭屋出版
著者名：神村 護（著）／赤土 亮二（著）／石〓 冬貴（著）
発行年月日：2018/12/01
ISBN-10：4751113364
ISBN-13：9784751113363
判型：B6
対象：実用
発行形態：単行本
内容：経営
ページ数：199ページ
縦：19cm
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