歴史ごはん 食事から日本の歴史を調べる〈第3巻〉安土・桃山～江戸時代、現代の食事 [全集叢書]

歴史ごはん 食事から日本の歴史を調べる〈第3巻〉安土・桃山～江戸時代、現代の食事 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  食べられる歴史ごはんレシピつき！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　安土・桃山時代の食から見る歴史（千利休が完成させた「茶の湯」で出される懐石料理
  茶の湯がつくった日本の美意識
  ヨーロッパ人がもたらしたもの　ほか）
  第２章　江戸時代の食から見る歴史（庶民の料理の選択肢が増える十返舎一九の朝ごはん
  「食べる町」としての江戸
  食べることが娯楽になる　ほか）
  第３章　明治維新から現代、これからの日本のごはん（「文明開花」は牛肉から
  日本風の「洋食」が生まれる
  戦後の食の多様化と問題点　ほか）

• 出版社からのコメント

  子どもたちが興味をもつ再現料理を入り口に、食材や献立、食器と、産業、流通、政治、税制など歴史の事象と結びつけるシリーズ。

• 内容紹介

  「昔の人の食事は、どんなふうだったのかな？」「どんな料理を食べていたのかな？」と子どもたちが興味をもつ“再現料理”を入り口にして、食材や献立、食器などから産業、流通、政治、税制、文化などの歴史の様ざまな事象に結びつけ、多角的・多面的に歴史を考える資料を提供するシリーズです。
  生活文化はもとより、政治、産業、流通経済などと密接で、広く歴史の事象とつながっている食事は、歴史に親しむ格好の素材です。
  
  図書館選書
  子どもたちが興味をもつ再現料理を入り口に、食材や献立、食器と、産業、流通、政治、税制、文化など歴史の事象と結びつけるシリーズ。第３巻は安土・桃山時代から現代まで。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  永山 久夫(ナガヤマ ヒサオ)
  食文化史研究家、日本長寿食研究所所長。１９３２年、福島県生まれ。古代から明治時代までの食事復元の第一人者として活動。日本各地に赴き、長寿の人の食事を調査研究する
  
  山本 博文(ヤマモト ヒロフミ)
  歴史学者（日本近世史）、東京大学史料編纂所教授。１９５７年、岡山県生まれ。東京大学文学部国史学科卒業。同大学院人文科学研究科修士課程修了。文学博士

• 著者について

  永山久夫 (ナガヤマヒサオ)
  福島県生まれ。食文化史研究家。古代から明治時代までの食事復元研究の第一人者。新刊『「和の食」全史』では、500種以上の縄文食材、クリやイノシシの肉で作った縄文クッキー、天平貴族が好んだ乳製品、戦国武士の出陣食などを紹介している。NHK大河ドラマ「独眼竜正宗」「春日局」などでは当時の食膳の再現・時代公証も手がけた。西武文理大学客員教授。テレビ、ラジオ、講演会の出演多数
  
  山本博文 (ヤマモトヒロフミ)
  1957年、岡山県生まれ。東京大学文学部国史学科卒業。同大学院人文科学研究科修士課程修了。文学博士。主な著書に『江戸お留守居役の日記』(講談社学術文庫)、『天皇125代と日本の歴史』(光文社新)、『流れをつかむ日本史』(角川新書)、監修書に『角川まんが学習シリーズ日本の歴史』(KADOKAWA)など多数。

歴史ごはん 食事から日本の歴史を調べる〈第3巻〉安土・桃山～江戸時代、現代の食事 の商品スペック