世界のチーズ図鑑ミニ(マイナビ文庫) [文庫]

世界のチーズ図鑑ミニ(マイナビ文庫) [文庫] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  国・地域別に産地のテロワール（風土）にふれつつ、原料、製法、味わい、楽しみ方を紹介。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  Ｉｎｔｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　チーズの基礎知識（そもそもチーズってなに？；チーズは世界中で愛されている；チーズの種類はいくつある？；チーズの分類法；チーズの種類１　フレッシュタイプ；合カビタイプ；ウォッシュタイプ；シェーヴル、ブルビタイプ；青カビタイプ；非加熱圧搾・加熱圧搾タイプ；パスタ・フィラータタイプ；プロセスチーズ）
  食べてみたい世界のチーズ１７０種類（フランス；イタリア；大陸ヨーロッパ；北欧；英語圏；日本）

• 出版社からのコメント

  大好評『世界のチーズ図鑑』が文庫サイズで登場!

• 内容紹介

  本書は、好評既刊『世界のチーズ図鑑』をベースに内容をコンパクトにまとめ直し、
  いつでも持ち歩ける文庫サイズに再構成した本です。
  
  紀元前に発生し、世界中に広まった乳製品、チーズ。
  その種類は1000を超えるといわれています。
  これだけ多様なチーズが世界に存在しているのは、
  チーズの原料、製法、食べ方が、土地それぞれのテロワール(風土)と文化を色濃く反映しているからです。
  
  そこで本書では、世界各地の特徴的なチーズを、国別、地域別に紹介します。
  
  知れば知るほどおいしくなる、チーズの奥深い世界へとご案内します。

• 著者について

  NPO法人 チーズプロフェッショナル協会 (エヌピーオーホウジン　チーズプロフェッショナルキョウカイ)
  NPO法人 チーズプロフェッショナル協会(C.P.A)
  チーズを食卓に定着させるため、また健康増進に寄与するために、チーズの正しい知識や技術を提供したり、日本独自のチーズ文化を創るなどの活動を行なっている。
  チーズ検定「コラムード・オブ・チーズ」主催。
  また、年間を通じ、チーズを楽しむためのイベントも数多く開催している。

世界のチーズ図鑑ミニ(マイナビ文庫) [文庫] の商品スペック