栄養士・管理栄養士のための栄養指導論<第6版> [単行本]

栄養士・管理栄養士のための栄養指導論<第6版> [単行本] の 商品概要

• 目次

  総　論
  1章　栄養指導の概念
  A　栄養指導論では何を学ぶか
  B　栄養指導の意義と目的・目標
  C　栄養指導対象のとらえ方
  D　食環境と栄養指導
  2章　栄養指導の歴史と現状
  A　栄養指導関連施策の変遷
  3章　栄養指導に関連するおもな法令
  A　栄養士法（栄養士制度）
  B　健康増進法
  C　食育基本法
  D　地域保健法
  E　高齢者の医療の確保に関する法律
  F　母子保健法
  G　学校給食法
  H　食品表示法
  4章　栄養指導に関連するおもな指標
  A　人口静態統計
  B　人口動態統計
  C　生命表
  D　国民生活基礎調査と患者調査
  E　国民健康・栄養調査
  5章　栄養状態の評価と栄養調査
  A　栄養状態の評価
  B　栄養調査
  6章　栄養指導に必要な基礎知識
  A　栄養指導の基礎知識としての理論・モデル
  B　栄養指導とカウンセリング
  C　栄養指導で用いる教材・媒体
  7章　栄養指導関連の諸施策
  A　日本人の食事摂取基準
  B　健康日本21（第2次）
  C　食育（食に関する指導）
  D　食生活指針
  E　食事バランスガイド
  F　日本人の長寿を支える「健康な食事」
  G　栄養士と運動指導
  H　栄養士と休養指導
  Ｉ　食料需給表と自給率
  Ｊ　栄養教育としての「6つの基礎食品」
  Ｋ　食品の表示制度
  Ｌ　特別用途食品と特定保健用食品
  Ｍ　食事療法用宅配食品等栄養指針
  8章　栄養指導と情報の収集・処理
  A　栄養指導に必要な情報
  各　論
  9章　栄養指導の技術と方法
  A　栄養指導の分類
  10章　ライフステージ別の栄養指導
  A　妊婦の栄養指導
  B　産婦・授乳婦の栄養指導
  C　乳児期の栄養指導
  D　幼児期の栄養指導
  E　学童期の栄養指導
  F　思春期（中・高生徒）の栄養指導
  G　成人の栄養指導
  H　高齢者の栄養指導
  11章　健康障害と栄養指導
  A　一般治療食に関する栄養食事指導
  B　特別治療食に関する栄養食事指導
  12章　特定給食施設における栄養指導
  A　病院など医療機関における栄養食事指導
  B　学校における栄養指導
  C　産業給食における栄養指導
  D　福祉施設における栄養指導

• 出版社からのコメント

  これから社会で活躍する栄養士・管理栄養士が備えるべき知識や新たな行政施策などを丁寧に収載

• 内容紹介

  ◆各種データを最新のものに改めたアップデート版．
  ◆第６版より，書名を「栄養士・管理栄養士のための栄養指導論」と改め，管理栄養士養成施設校のテキストとしても使える内容とした．

栄養士・管理栄養士のための栄養指導論<第6版> [単行本] の商品スペック