鳥肉以上、鳥学未満。―Human Chicken Interface [単行本]

鳥肉以上、鳥学未満。―Human Chicken Interface の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ボリュームたっぷり胸肉、スジが噛み切れないササミ…。日々の食卓でおなじみの鳥肉には、鳥ならではの機能性と進化の歴史がいっぱい詰まっている。ボンジリってお尻じゃないの？鳥の首はろくろ首？昭和の野球部はスズメ跳び！？トリビア満載、ネタも満載。オーブンのチキンが焼けるまで、とっておきのサイエンスを召し上がれ。

• 目次

  プロローグ　ニワトリが先か，卵が先か
  
  1　ツバサをください
  　胸肉は，フライの後で
  　縁の下だからって，力持ちとは限らない
  　二の腕の気になる季節
  　おいしい手羽には骨がある
  　ノー・テバハシ・ノー・バード
  
  2　アシは口ほどに物を言う
  　もももすもももふとももとは関係ない
  　おいしいスネのかじり方
  　真っ赤じゃないけど，モミジだな
  
  3　一寸の鳥でも五分はホルモン
  　捨てるトリあれば，拾うガラあり
  　時には肝を食らう魔物のように
  　心広ければ体胖なり
  　胃は口ほどにモノを噛む
  
  4　そしてトリもいなくなった
  　ボンジリ隠して尻隠さず
  　サブイボと呼ばないで
  　ロクロ，ロクラー，ロクレスト
  　画竜点睛
  
  エピローグ　卵が先か，ニワトリが先か
  
  主要参考文献

• 出版社からのコメント

  ボンジリってお尻じゃないの？　鳥の首はろくろ首!?　キッチンから始まる，とびっきりのサイエンス．

• 内容紹介

  ボリュームたっぷり胸肉、スジが嚙み切れないササミ……。日々の食卓でおなじみの鳥肉には、鳥ならではの機能性と進化の歴史がいっぱい詰まっている。ボンジリってお尻じゃないの？　鳥の首はろくろ首？　昭和の野球部はスズメ跳び!?　──トリビアもネタも満載。オーブンのチキンが焼けるまで、とっておきのサイエンスを召し上がれ。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  川上 和人(カワカミ カズト)
  森林総合研究所・主任研究員。小笠原諸島の鳥類の進化と保全に関する研究が専門

鳥肉以上、鳥学未満。―Human Chicken Interface の商品スペック