最強！肉レシピ [単行本]

最強！肉レシピ [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  スーパーの肉をうまく焼く方法。毎日のおかずから豪快なご馳走まで、年間３５０日肉を焼くＢＢＱ芸人の料理７８品。

• 目次

  目次
  第1章
  最高の肉プロローグ
  肉の種類を知る／かたまり肉の仕入れ／最高の保存方法
  調味料ベスト3／調理器具の選び方／
  栄養士監修　「肉を食べると健康になる？」
  
  第2章
  とにかく肉の旨味を味わいたい！
  【最強ステーキ】薄い極上ステーキ／厚めの王様ステーキ／ヒレ肉ステーキ
  「さらに詳しく！ 牛ステーキの焼き方パーフェクトガイド」
  【豚・鶏ステーキ】トンテキ／ポークチャップ／パリッと旨いチキンステーキ／ツヤッツヤ鶏照り
  
  第3章
  BBQ三昧の日々で生まれたおうち肉料理
  【かたまり肉】やわらかローストビーフ／フライパンロースト丸鶏／ローストポーク
  【みんなで】牛ステーキパエリア／チキンアクアパッツァ／豪快グラタン
  【骨付き肉】甘辛マンガ肉！／王道ラムチョップ
  【オイル×肉】牛肉アヒージョ／レンチンささみのねぎオイル
  【鍋＆スープ】肉だらけのコク旨豚汁／ぐつぐつ土鍋ビーフシチュー
  【おつまみ】豚バラの大葉チーズ巻き／豚こまから揚げ／牛すじポン酢
  【ミンチ】生ピーマンとミンチ肉／肉詰めパプリカ
  【巻くべし】しゃきしゃきキャベツ／甘じょっぱいさつまいも
  【変化球】豚バラバウム／チュロス巻き／豚肉グレープフルーツ炒め／鶏むね肉とオレンジの煮込み
  「肉の旨味がUP！ とっておきステーキソース8」
  
  第4章
  日々の食卓をもっと肉らしく！
  【日常料理だけど】ワイルド揚げない酢豚／ワイルドロールキャベツ／ワイルド肉じゃが
  【煮込み】炊飯器豚バラ煮込み／チキンカチャトーラ
  【バッター液】ザクじゅわ牛かつキング／ヒーローメンチカツ
  【自作ミンチ】ステーキ肉バーグ／豚肉ごろっと麻婆肉豆腐
  【チキン】極上タルタルチキン南蛮／とろけるシンガポールライス
  【スペアリブ研究所】王道スペアリブ／旨味爆発スペアリブポトフ
  「夢広がる！ 絶品スペアリブのソース」
  【モツ】モツ煮込み／砂肝のブラックペッパー炒め／甘旨！ 鶏レバー煮込み
  【作り置き】変幻塩豚／100点鶏ハム／たけだ流ミートソース
  
  第5章
  僕が愛する世界の肉料理
  【中華】豪快油淋鶏／焼きよだれ鶏
  【韓国】ごちそうタッカンマリ／フライパンチーズタッカルビ
  【南米】ハラミトルティーヤ／ラムチリコンカン
  【肉団子に国境なし】
  スウェーデンミートボール／肉団子バインミー／スパイシーサルシッチャ
  
  「肉引」食べたい肉から最強レシピをチョイス

• 出版社からのコメント

  毎日のおかずから豪快なご馳走まで
  年間350日肉を焼くBBQ芸人の料理78品

• 内容紹介

  【はじめに】
  バーベキューやキャンプに明け暮れていたら、
  いつの間にか、家での肉料理レパートリーも
  かなり多くなっていました。
  
  豪快なかたまり肉ステーキから、
  サッと手軽なおつまみまで、
  「アイデア肉料理」をお届けします。
  
  【本書の最大の売り】
  最近は、安くておいしいステーキ肉がスーパーでも安く買えるようになりました。
  でも、ぶ厚い肉って、意外と焼くのが難しい！
  そこで本書では、家庭のコンロで、
  スーパーの肉を上手に焼く方法（もちろん輸入肉も！）を紹介します。
  
  【本書の特徴】
  ・BBQの肉料理は、お手軽で、見た目もよく、何よりおいしい！
  ・肉料理がうまければ、“毎日の食卓は、絶対に楽しくなる”
  ・普段のおかず、作りおき、大皿料理などなど、生活が助かる料理が満載！
  ・ブロック肉のお手軽かつコスパの良い調理法（牛肩ロース、豚バラ、丸鶏）
  ・焼く、煮る、揚げるなどバリエーション豊富な調理法
  ・肉じゃが、酢豚、豚キムチ、いつもの料理の豪快調理法！
  ・味付けの豊富さ（BBQテイスト、和風、アジアンから、欧州郷土料理）
  
  【構成】
  第1章　最高の肉プロローグ
  第2章　とにかく肉の旨味を味わいたい！
  薄いが旨い極上ステーキ、肉汁溢れる王様ステーキ、じゅわっとトンテキ
  
  第3章　BBQ三昧の日々で生まれた激旨おうち肉料理
  甘辛マンガ肉、しっとりやわらかローストビーフ、フライパンローストチキン、豪快グラタン
  
  第4章　もっと日々の食卓を肉らしく！
  土鍋ビーフシチュー、ワイルドロールキャベツ、豚肉ごろっと麻婆肉豆腐
  豚バラの大葉チーズ巻き、生ピーマンとミンチ肉
  
  第5章　僕が愛する世界の肉料理
  豪快油淋鶏、チーズタッカルビ、ラムチリコンカン

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  たけだ バーベキュー(タケダ バーベキュー)
  １９８６年、兵庫県生まれ。２０１２年１２月より「たけだバーベキュー」として活動開始。日本で唯一のＢＢＱ芸人として、日々日本中を焼き巡りながらも、雑誌や本・舞台・テレビ・ネットコンテンツ・イベントなど多方面で活躍中

• 著者について

  たけだバーベキュー (タケダバーベキュー)
  1986年、兵庫県生まれ。2012年12月より「たけだバーベキュー」として活動開始。日本で唯一のBBQ芸人として、日々日本中を焼き巡りながらも、雑誌や本・舞台・テレビ・ネットコンテンツ・イベントなど多方面で活躍中。趣味はアウトドア全般（キャンプ・釣り・登山・ロードバイク・鹿狩りなどの狩猟）。監修書に『豪快バーベキューレシピ』『超豪快バーベキューレシピ』（池田書店）などがある。

最強！肉レシピ [単行本] の商品スペック