世界は食でつながっている―You and I Eat the Same [単行本]

世界は食でつながっている―You and I Eat the Same の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  人々は、知らずに影響し合っている―食べることで。世界中で見られる「平たいパンで肉を巻く料理」の謎。「アメリカ料理」とは何か？コーヒーがルワンダを救う？世界一のレストラン「ノーマ」のレネ・レゼピほかによる、食のエッセイ集。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  人間は、平たいパンで肉を巻く（アラリン・ボーモント）
  いろんなことは、フォークの持ち方で決まる（ウェンデル・スティーブンソン）
  メノナイト・チーズはメキシコのチーズ（マイケル・スナイダー）
  行く先々でカレーは育つ（ベン・マーヴィス）
  あなたの火とわたしの火は、同じように燃える（アリエル・ジョンソン）
  フライドチキンは、共通の土台（オサイ・エンドリン）
  一粒の実がすべてを支配する（ティエンロン・ホー）
  この土地に根を下ろしたものは、この土地のもの（レネ・レゼピ）
  木の葉が食べ物を湯気で包む（アラリン・ボーモント）
  食べ物は世界の入り口（ビニ・プラダン
  ヒーナ・パテル
  イサベル・カヴディーリョ）
  食べ物は変化する（トニー・タン）
  よい素材はじっとしていない（ジェムレ・ナーリン）
  人類は、なんでも食べる（アラリン・ボーモント
  マリッサ・ゲリー）
  料理の違いが差異を生む（クリシュネンドゥ・レイ）
  「エスニック」でないレストランなど存在しない（ポール・フリードマン）
  パクチーはどこにでも存在する（アラリン・ボーモント）
  誰もが、よい物語を求めている（ルーク・ツァイ）
  醤油は日本から持ち出してもいい（デイヴィッド・ジルバー）
  コーヒーは命を救う（アーサー・カルレトワ）

• 出版社からのコメント

  ノーマのレネ・レゼピ率いるMAD編集。おいしさとは何か？

• 内容紹介

  おいしい食べ物が好き。これは、世界共通の認識だ。似たような料理法が世界各地にあったり、意外な食材でつながる地域があったり。食に関する第一人者たちによるエッセイ集。グルメ＆フーディー必読。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  中村 佐千江(ナカムラ サチエ)
  翻訳者。実用書、ノンフィクションから児童書まで、幅広いジャンルの訳書がある

• 著者について

  MAD (マッド)
  デンマーク語でfood。料理を通じて世界をひとつにすることを目指す非営利組織。

世界は食でつながっている―You and I Eat the Same の商品スペック