都会暮らしから始める道草料理術 [単行本]

都会暮らしから始める道草料理術 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  探す愉しさ、食べる豊かさ。散歩途中の雑草から、ハイキングで出会える山菜たち。野草の採り方・見方とそれらを使った保存食・常備食の作り方を伝授。野草を使った「料理のベース」を中心に、家庭でも手軽に作れる料理のレシピを詳説。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　都会暮らしでも楽しめる道草生活（都心の散歩道と道草料理の楽しみ（桜
  ヨモギ　ほか））
  第２章　ちょっとそこまでお出かけついでに楽しめる都心近郊―郊外の道草生活（都会と山を行き来する生活（蕗のとう
  ヤブカンゾウ　ほか））
  第３章　本格的な野山で実践する道草生活（触るな注意！可愛い花にも毒がある（コシアブラ
  コゴミ　ほか））
  第４章　山暮らしの冬生活（八ヶ岳冬の山里生活（杏仁子（ウワミズザクラ）
  木苺　ほか）
  クロアチアの道草生活紀行）

• 出版社からのコメント

  探す愉しみ、食べる豊かさ。散歩途中で見る雑草からハイキングで出会う山菜まで。採り方から保存食・常備食の作り方をやさしく伝授。

• 内容紹介

  大人の寄り道は、収穫です。
  
  都市部の生活圏からスタートして、
  電車にのって出かける郊外の散策から、
  本格的な田舎暮らしと山での生活まで、
  それぞれで行える「道草」のスタイルと
  採取できる野草たちを紹介する。
  
  野草を使った「料理のベース」を中心に、
  家庭でも手軽に作れる料理のレシピを詳説。
  
  【掲載レシピ一覧】
  ▼桜のアイスクリーム／フーチバジューシー（沖縄風よもぎ雑炊）／
  ハルジオンの洋風ごま和え／スベリヒユの辛子醤油和え／
  ノビルとタコのチヂミ／焼きノビル／ヤマボウシのパンケーキ／
  桑の実タルト
  
  ▼フキノトウピクルスの卵サンド／ヤブカンゾウの花の甘酢漬け／
  ニセアカシアのピクルス、スモークサーモン添え／
  クルミ入り五目太巻きとクルミ風味のいなり寿司／セリと牛肉のプルコギ／
  秋の花餅（マツヨイグサ・葛）／山椒の若葉オイル（茹で鶏の山椒ソース）
  身欠きニシンの山椒漬け
  
  ▼山菜の簡単な扱い方／ワサビの辛味蕎麦／コシアブラのチャーハン／
  山菜メインのペペロンチーノパスタ（コゴミ・ワラビ・コシアブラ等）／
  コゴミの新玉ネギおろしドレッシング和え／ワラビのポークソテークロアチア風／
  行者ニンニク入りフォー／マタタビの塩漬けと鮭のおにぎり
  
  ▼ワラビの簡単キムチ漬け／フキノトウのピクルス／杏仁子酒／
  ニセアカシアの花の甘酢漬け／桑の実ジャム／ヨモギの和風マフィン／
  クロアチア風モンブラン／クルミのクリスマスリース

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  大海 勝子(ダイカイ カツコ)
  １９５１年生まれ。出版社勤務を経て料理研究家へ。年の半分は八ヶ岳の別荘で草摘み生活を送る。料理研究家として活躍するかたわら、食に関するエッセイ、レシピ本を多数刊行している

• 著者について

  大海勝子 (ダイカイカツコ)
  1951年生まれ。出版社勤務を経て料理研究家へ。
  東京郊外の東久留米市に在住。年の半分は八ヶ岳の別荘で草摘み生活を送る。
  自宅で料理教室をひらいており、特注のアイランド式システムキッチンは料理ファン羨望のひと品。
  料理研究家として活躍するかたわら、食に関するエッセイ、レシピ本を多数刊行している。
  主な著作に『道草料理入門――野山は自然の菜園だ』（文化出版局）、
  『四季を楽しむ週末スローライフ』『摘みたてハーブレシピ――香りある暮らし』
  （いずれも講談社）など。

都会暮らしから始める道草料理術 [単行本] の商品スペック