食品・医薬品のおいしさと安全・安心の確保技術 普及版 (食品シリーズ) [単行本]
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食品・医薬品のおいしさと安全・安心の確保技術 普及版 (食品シリーズ) [単行本]
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食品・医薬品のおいしさと安全・安心の確保技術 普及版 (食品シリーズ) [単行本]

都甲 潔(監修)
価格：￥7,150（税込）
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出版社：シーエムシー出版
販売開始日： 2019/02/28
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食品・医薬品のおいしさと安全・安心の確保技術 普及版 (食品シリーズ) の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    総論編（おいしさのしくみ
    医薬品の味について）
    五感基礎編（味覚
    味覚センサ　ほか）
    応用編（味覚センサで味を科学する
    医薬品の苦味マスキングと味覚センサによる苦味の数値化　ほか）
    商品開発編（味覚センサを用いた、おいしさを重視した医薬品開発
    味覚センサを用いた冷凍食品の開発　ほか）

食品・医薬品のおいしさと安全・安心の確保技術 普及版 (食品シリーズ) の商品スペック

商品仕様
出版社名：シーエムシー出版
著者名：都甲 潔（監修）
発行年月日：2019/02/12
ISBN-10：4781313582
ISBN-13：9784781313580
判型：B5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：医学・薬学・歯学
ページ数：271ページ
縦：26cm
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