あなたの健康寿命は「葉酸」で延ばせる [新書]

あなたの健康寿命は「葉酸」で延ばせる [新書] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  女子栄養大学と坂戸市が効果を実証。「葉酸後進国日本」を今日の食卓から変えよう！葉酸が毎日摂れるおいしいレシピつき。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　葉酸を知らないと長生きできない！？（葉酸が不足していませんか？；日本人だけが認識不足の葉酸　ほか）
  第２章　葉酸が不足しやすい遺伝子ＴＴ型とは？（日本人はこんなに葉酸が不足している！；葉酸不足になりやすい遺伝子を持つ人　ほか）
  第３章　血管の内膜をキレイにして、高血圧・糖尿病・認知症を防ぐ（葉酸の種類と働き；葉酸は１日４００マイクログラムを目標に摂ろう　ほか）
  第４章　葉酸は効率よく摂らないと意味がない（葉酸を多く含む食品；その保存と調理では２～３割を捨てるようなもの　ほか）
  第５章　人生１００年時代を健やかに生きる（１００歳まで健康でいることを考えていますか？；「隠れ肥満」が危ない！　ほか）
  葉酸たっぷりレシピ

• 内容紹介

  ★★★★★★NHK「ガッテン」「あさイチ」に著者出演で大反響の「葉酸パワー」をわかりやすく解説！★★★★★★
  
  
  ブロッコリーやほうれん草、枝豆、お茶、レバーなどに含まれる葉酸は、妊娠を望む女性、妊娠初期の女性にとって必須の栄養素として知られますが、同時に認知症や脳梗塞、心不全などの予防に効果があることが早くからわかっています。
  アメリカは1998年にすべての穀物に葉酸の添加が義務付けられ、翌年から脳卒中が激減しました。現在では世界で80カ国以上の国が、穀物への葉酸添加を法律で義務付けています。
  世界水準での摂取基準は１日400マイクログラムですが、厚生省が定める「葉酸」の摂取推奨量は240マイクログラムという低さ。
  筆者は20年以上前から「葉酸」に注目し研究を主導してきました。
  葉酸で予防できる疾患は、脳卒中、心筋梗塞、認知症、うつ病、骨粗鬆症など。つまり葉酸によって健康寿命が延び、要介護者も減らすことができるのです。
  この本では、葉酸が持つ力をわかりやすく解説し、日常的に摂取量を楽に増やせるレシピもご紹介します。
  
  （内容）
  ○葉酸ってどんなもの？
  ○なぜ日本人は葉酸摂取が増えないの？
  ○海外の「葉酸」摂取事情と健康
  ○坂戸葉酸プロジェクトの取り組みと成果
  ○葉酸レシピを紹介

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  香川 靖雄(カガワ ヤスオ)
  女子栄養大学副学長。自治医科大学名誉教授。栄養科学研究所所長。１９３２年東京都生まれ。５７年東京大学医学部卒業。聖路加国際病院、東京大学医学部生化学教室助手、米国コーネル大学生化学分子生物学客員教授、自治医科大学生化学教授などを経て、現職

• 著者について

  香川　靖雄 (カガワ　ヤスオ)
  女子栄養大学副学長。自治医科大学名誉教授。1932年東京都生まれ。57年東京大学医学部卒業。聖路加国際病院、東京大学医学部生化学教室助手、米国コーネル大学生化学分子生物学客員教授、自治医科大学生化学教授などを経て、現職。専門は生化学、分子生物学、人体栄養学など。著書に「食べる量が少ないのに太るのはなぜか」（幻冬舎新書）、「やさしい栄養学」「科学が証明する新朝食のすすめ」「時間栄養学ー時計遺伝子と食事のリズム」（女子栄養大学出版部）ほか多数

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