世界でいちばんおいしいコンフィチュールの作り方 [単行本]

世界でいちばんおいしいコンフィチュールの作り方 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「ワールド・マーマレード・アワード２０１８」最高金賞！旬の果物を使う。グランマニエやブランデーを加える。おいしくなる時間を待つ。ようこそ、大人コンフィチュールの世界へ。

• 目次

  ●最高金賞「ゆず＆ジンジャーマーマレード」の作り方
  ●マーマレードの基本の作り方
  ●コンフィチュールの保存方法
  第1章：ニノズコンフィチュール　マーマレード編 （いよかん、甘夏、まどんな、甘平、じゃばら、河内晩柑、清美タンゴール、日向夏、ブラッドオレンジ、青レモン、ゆず、不知火、せとか　全13 レシピ）
  第2章：ニノズコンフィチュール　ジャム編 （いちご、ブルーベリー、富士柿、りんご、いちじく、グリーンキウイ、赤キウイ、桃、洋梨、温州みかん　全 10レシピ）
  第3章：コンフィチュールのある食卓 （レシピ26 品）

• 出版社からのコメント

  ＣＡからコンフィチュール職人へ。世界一のレシピ、教えます！

• 内容紹介

  星に願いを！　との思いを込めて、ジンジャーを薄く切り、小さな星の形にくり抜いた。そのジンジャーと地元で採れたゆずで作った「ゆず＆ジンジャー」のマーマレードが、本場・英国で開催されたコンテスト「ワールド・マーマレード・アワード」で金賞のさらに上のダブルゴールド（最高金賞）に輝いた。アルチザン（職人)部門で唯一無二のマーマレードと認定されたのだ。そして、ロンドン、ピカでリーにある老舗「フォートナム・メイソン」で一年間販売する特権を得た。F&Mで販売されるや、ほかのマーマレードより高価にもかかわらず、売れに売れて入荷待ちの状態が続いた。もともと英国のマーマレードは、苦味もあるが甘さも強く、どちらかといえば、ぼってりと重いテクスチャーのものが多い。しかし、ニノズの「ゆず＆ジンジャーマーマレード」は、ゆずの上品な香りと苦味を生かし、そこにジンジャーの辛味がわずかに顔をのぞかせ、最小限の砂糖が両者の絶妙なバランスをとっている。サラリとして、なんともいえない大人の味わいだ。ある審査員は言った。「これからは英国のマーマレードも、あなた方のマーマレードの方向に舵を切らなければならないと思う」（主旨）と。本書には、ニノズコンフィチュールのレシピをすべて載せました。旬の果物を使う。コアントロー、グランマニエ、ブランデー、ラム酒などを加える。おいしくなる時間を待つ。ほら、ほっぺたが落っこちる！これが大人のコンフィチュール。マーマレードはもちろん、ジャムも絶品。もっと、コンフィチュールを作りましょう！
  
  図書館選書
  ＣＡ時代、世界中を旅して大好きな果物を食べ歩いた。「世界で一番果物がおいしい国は日本だ」と知り、故郷・愛媛の柑橘類を使ったコンフィチュール職人に転身。ついに世界一に輝いた！絶品レシピを初公開。

• 著者について

  にのみやシスターズ (ニノミヤシスターズ)
  にのみやよりこ＆にのみやせいこの姉妹。二人とも航空会社のCAからコンフィチュール職人に転身。出身地の愛媛県を拠点に、2010年より姉妹でコンフィチュール専門の「ニノズコンフィチュール」ブランドを立ち上げる。英国開催のマーマレードの世界大会「ワールド・マーマレード・アワード」で2015年より連続受賞。2018年には「ゆず＆ジンジャーマーマレード」で最高賞のダブルゴールド賞を受賞した他、８品で金賞受賞。"旬の果物のコンフィチュールがある暮らし"を提案しつつ、柑橘王国・愛媛の地域振興の活動にも積極的に取り組む。

世界でいちばんおいしいコンフィチュールの作り方 [単行本] の商品スペック