カウボーイになった男 [単行本]

カウボーイになった男 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  東京ドーム２５４個分の広大なオーストラリアの牧場でバイクにまたがり牛を追う男、カウボーイになる夢を実現したハングリータイガー会長、井上修一だ。１９６９年に横浜の丘の上に創業したハンバーグ・ステーキレストランは、Ｏ１５７事故、ＢＳＥ禍による２００２年、３店を残し９割の店が消滅。しかし、ブランドと希望は残った。現在、ハングリータイガーは１０店を地域に愛される店として盛業。社長を息子に譲った井上は、牧場経営に専心する。本書には、安全でおいしいビーフを提供したい、という井上の牛肉への思いがたっぷり込められている。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  序章　私の原点（すべてはアメリカへの憧れから始まった）
  第１章　「牛を育てる」夢に向かって（一九六五年カナダ・カルガリーの冬―凍える牛たち
  二〇一八年秋ジブラルタル牧場から
  一九六九年ハングリータイガー創業　“ザ・元祖”、「牛肉１００％ハンバーグ」の登場
  目指したのは“私の街のディナーレストラン”　ほか）
  第２章　牛肉を食べる（命をつないだ牛肉
  シュラスコをブラジルで食べる
  人生はじめての炭焼きステーキ
  和牛を育てる　ほか）

• 内容紹介

  東京ドーム254個分、360万坪の広大なオーストラリアの牧場でバイクにまたがり牛を追う男がいる。カウボーイになる夢を実現したハングリータイガー会長、井上修一だ。
  1969年に横浜の丘の上に開業したハンバーグ・ステーキレストランは順風満帆の成長から一転して、Ｏ-157事故、ＢＳＥ禍で倒産の危機に瀕した。2002年、3店を残し９割の店が消滅。でもブランドと希望は残った。
  現在、ハングリータイガーは10店舗を地域に根差した店として盛業中。創業者の井上修一は、社長を息子に譲り、牧場経営に専心している。
  本書は、Ｏ-157事故で苦闘するハングリータイガーのドキュメント『ちいさくして強くなった』（中田有紀子著、エフビー・2009年刊)の続編といえるもの。安全でおいしい牛肉を提供したい、というレストラン経営者としての思いが込められた一冊である。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  井上 修一(イノウエ シュウイチ)
  昭和１７年、神奈川県生まれ。株式会社ハングリータイガー代表取締役会長。オーストラリア・ジブラルタル牧場主。青山学院大学経済学部卒業後、ロスアンゼルス・トレード・テクニカル・カレッジでレストラン経営学を学ぶ。帰国後、昭和４４年（１９６９年）、横浜・保土ヶ谷にステーキとハンバーグのハングリータイガー１号店を開店、現在ハングリータイガーは２０１９年、出店を予定している店舗を含め１０店舗を展開。日本フードサービス協会理事、各委員会委員長などを経て、１９９９～２００１年、日本フードサービス協会会長を務めるなど、外食産業全体のレベルアップと発展に力を尽くした。２００６年、藍綬褒章を受章

• 著者について

  井上修一 (イノウエシュウイチ)
  昭和17年、神奈川県生まれ。
  株式会社ハングリータイガー　代表取締役会長。
  オーストラリア・ジブラルタル牧場主。
  青山学院大学経済学部卒業後、ロスアンゼルス・トレード・テクニカル・カレッジでレストラン経営学を学ぶ。
  帰国後、昭和44年（1969年）、横浜・保土ヶ谷にステーキとハンバーグのハングリータイガー１号店を開店、以後1990年までに29店舗、ファーストフード店3店舗、焼き肉店5店舗を展開。だが、1990年～1991年、O-157事故、BSE問題で牛肉業界が大揺れのなか、生き残りをかけて3店舗に縮小。現在ハングリータイガーは2019年、出店を予定している店舗を含め10店舗を展開。
  日本フードサービス協会理事、各委員会委員長などを経て、1990～1991年、日本フードサービス協会会長を務めるなど、外食産業全体のレベルアップと発展に力を尽くした。2006年、藍綬褒章を受章。

カウボーイになった男 [単行本] の商品スペック