HITOTEMAのひとてま [単行本]

HITOTEMAのひとてま [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  東京・渋谷の小さな予約制レストランの「現代版のおふくろ料理」。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  Ｆｉｒｓｔ　Ｄｒｉｎｋｓ
  Ｓｅｃｏｎｄ　ｐｌａｔｅ　Ｒａｗ‐ｓｅａｆｏｏｄ　ａｐｐｅｔｉｚｅｒｓ
  Ｔｈｉｒｄ　ｐｌａｔｅ　Ｓａｖｏｒｙ　ｓｍａｌｌ　ｄｉｓｈｅｓ
  Ｆｏｕｒｔｈ　ｐｌａｔｅ　Ｍａｉｎ　ｄｉｓｈｅｓ　Ｂｅｅｆ・Ｐｏｒｋ・Ｆｉｓｈ
  Ｆｉｆｔｈ　ｐｌａｔｅ　Ｍａｉｎ　ｄｉｓｈｅｓ　Ｃｈｉｃｋｅｎ
  Ｓｉｘｔｈ　ｐｌａｔｅ　Ｒｉｃｅ　ｄｉｓｈｅｓ
  Ｓｅｖｅｎｔｈ　ｐｌａｔｅ　Ｓｏｕｐｓ
  Ｅｉｇｈｔｈ　ｐｌａｔｅ　Ｄｅｓｓｅｒｔｓ

• 内容紹介

  『HITOTEMA』は、東京・渋谷区にある完全予約制のレストラン。お店が開くのは週に一度。椅子は12脚、大きなテーブルが一つ置かれているだけ。コンセプトは「現代版のおふくろ料理」。女優、ミュージシャン、アーティストなど著名人も通う。そこには理由がある。素材や調味料の組み合わせは、食べる人の気持ちと身体を思って考えに考え抜かれたもの。シンプルでありながら、その味の深さと優しさは虜になる。また器と料理の見事なコーディネートも魅力。主宰の谷尻直子さんの初となる本書では、お店で評判の料理55品のレシピを、コース料理のメニュー構成で紹介します。家庭でもつくれる料理です。大切な家族へはもちろん、気のおけない友人との家呑みの時間などでも活用いただきたい料理です。また本書はレシピをバイリンガル表記（和文英文併記）しています。海外の方にも「日本の現在のおふくろ料理」を知り、楽しむバイブルとなる本です。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  谷尻 直子(タニジリ ナオコ)
  料理家。東京都渋谷区で予約制レストラン「ＨＩＴＯＴＥＭＡ」を主宰。ファッションのスタイリストを経て、料理家に転身。「現代版のおふくろ料理」をコンセプトに、ベジタリアンだった経験や、８人家族のなかで育った経験を生かし、お酒に合いつつもカラダが重くならないコース料理を提案している

HITOTEMAのひとてま [単行本] の商品スペック