クッキングの基本-けが・食中毒・食物アレルギーをふせごう（学校でつくれる！ 安全・安心クッキング<1>） [単行本]

クッキングの基本-けが・食中毒・食物アレルギーをふせごう（学校でつくれる！ 安全・安心クッキング<1>） の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  調理の基本や注意、衛生、食物アレルギーについて説明。安全に料理するための基礎知識を解説。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  自分たちで調理をしてみよう
  楽しくつくって楽しく食べよう
  調理の計画を立てよう
  バランスのよい食事
  食中毒を予防する
  食物アレルギーを知ろう
  調理の準備をしよう
  調理の前にしておくこと
  調理に使う道具
  材料のはかりかた
  包丁のあつかいかた
  さあ、調理を始めよう
  材料を洗う
  下ごしらえ
  いろいろな切りかた
  火のあつかいと火加減
  いろいろな加熱調理

• 出版社からのコメント

  準備からはじまる調理の基本や食物アレルギーについての説明など、安全に料理するための基礎知識を解説します。

• 内容紹介

  おいしくってバランスよい料理を、安全・安心につくって食べるには？　この巻では、調理の計画と準備からはじまって、調理の基本や食卓の準備とあとかたづけまで、調理の流れを写真と図でわかりやすく説明します。
  包丁や火のあつかいの注意、衛生的に調理するための基本動作、そして食物アレルギーのある人と調理・食事をするための基礎知識や献立のくふうもしっかり解説しています。
  
  もくじ
  自分たちで調理をしてみよう／楽しくつくって楽しく食べよう／調理の計画を立てよう／バランスのよい食事／食中毒を予防する／食物アレルギーを知ろう
  調理の準備をしよう／調理の前にしておくこと／調理に使う道具／材料のはかりかた／包丁のあつかいかた
  さあ、調理を始めよう／材料を洗う／下ごしらえ／いろいろな切りかた／火のあつかいと火加減／いろいろな加熱調理
  食たくの準備とあとかたづけ／食たくの準備をしよう／食事が終わったら
  アレルゲンチェック表

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  勝田 映子(カツタ エイコ)
  東京学芸大学卒業、お茶の水女子大学大学院博士課程前期修了。修士（人文科学）。東京都内公立小学校教諭、筑波大学附属小学校教諭を経て、帝京大学教授。文部科学省小学校学習指導要領解説家庭編作成協力者（平成２０年、平成２９年告示）
  
  大瀬 由生子(オオセ ユウコ)
  料理研究家。一般社団法人日本糀文化協会代表理事。行政、企業などでメニュー開発や講師として活動するかたわら、親子クッキング、小学校での講演など、食育に積極的に取り組んでいる。ＮＨＫ、朝日新聞、女性誌などにも出演掲載多数

クッキングの基本-けが・食中毒・食物アレルギーをふせごう（学校でつくれる！ 安全・安心クッキング<1>） の商品スペック