その調理、まだまだ9割の栄養捨ててます！ [単行本]

その調理、まだまだ9割の栄養捨ててます！ [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  洗い方、切り方、調理の仕方、食べ方、保存の仕方、得するコツが盛りだくさん！！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　思い込みよ、さらば！これだけで得する洗い方・切り方の新ワザ
  ２　ちょいワザで、栄養素アップ！目からウロコの下ごしらえのコツ
  ３　そのやり方、もったいない買った時より栄養がアップする保存のひみつ
  ４　おいしく食べて、体が喜ぶ　身になる食べ方＆食べ合わせ新ルール
  ５　そこに凄い栄養あり！捨てちゃダメ！調理ロスなしのおいしい法則
  ６　目的別で賢い食材選び　思い込みはソンのモトどっちの食材でＳＨＯＷ

• 出版社からのコメント

  大ヒット「その調理、９割の栄養捨ててます！」第２弾！最新科学に基づいて他では見られない、栄養を損しない食材の扱い方を収録。

• 内容紹介

  「トマトはゲル状の中の種が流れると８割のアミノ酸が大ゾン！」「ごぼうはささがきにすると９割のポリフェノールをソンしていた！」など、世界の最新エビデンスで判明した、目からウロコの栄養化学情報をまとめた待望のシリーズ第２弾！　オール新ネタを、分かりやすく読みやすく紹介。洗い方、切り方、下ごしらえから調理、保存に至るまで、これで食卓の栄養ロスはもうありません！　第１弾よりさらにパワーアップ、満を持して発売！

その調理、まだまだ9割の栄養捨ててます！ [単行本] の商品スペック