トウモロコシの大百科（まるごと探究！ 世界の作物） [図鑑]

トウモロコシの大百科（まるごと探究！ 世界の作物） の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　トウモロコシという作物（世界三大作物のなかで、もっとも生産が多い作物
  原産地は中央アメリカ、栽培の起源をめぐる論争　ほか）
  ２　トウモロコシの育ちと栽培技術（トウモロコシの作型とおもな作業体系
  たねまき、発芽とその後の成長　ほか）
  ３　世界・日本のトウモロコシ作（中南米のトウモロコシ作（家族農業と近代的農業）
  アメリカのトウモロコシ作（世界最大の生産量）　ほか）
  ４　トウモロコシの加工と利用（トウモロコシの加工法と調理法、おもな栄養成分
  トウモロコシの料理と食品１　南北アメリカ大陸　ほか）
  ５　トウモロコシのいま、これから（世界のトウモロコシの需給とおもな輸出国・輸入国
  トウモロコシの生産拡大に向けた取り組みと課題　ほか）

• 内容紹介

  トウモロコシは世界の主食穀物のなかで、唯一アメリカ大陸原産の作物。穀物や野菜として利用されるほか、家畜の飼料、工業用のデンプンなどの原料として生活のなかで広く利用され、人間にもたらす恩恵がとくに大きい。トウモロコシの作物としての成りたち、育ち、品種改良の技術、利用や加工、遺伝子組み換え技術など、トウモロコシと人間のかかわりを数千年の時間軸と地球大のスケールで描く。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  濃沼 圭一(コイヌマ ケイイチ)
  １９５９年神奈川県生まれ。岩手大学農学部卒業。農学博士。農林水産省草地試験場、九州農業試験場、農研機構北海道農業研究センターでトウモロコシの品種改良などに携わる

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