調理科学×肉の事典(食材事典シリーズ) [ムックその他]
ショッピングカートに入れる

    • 調理科学×肉の事典(食材事典シリーズ) [ムックその他]

    • ￥1,76053 ゴールドポイント（3％還元）
    • 在庫あり2025年8月3日日曜日までにヨドバシエクストリームサービス便（無料）がお届け
調理科学×肉の事典(食材事典シリーズ) [ムックその他]
100000009003114061

調理科学×肉の事典(食材事典シリーズ) [ムックその他]

  • 5.0
価格：￥1,760（税込）
ゴールドポイント：53 ゴールドポイント（3％還元）（￥53相当）
フォーマット：
お届け日：在庫あり今すぐのご注文で、2025年8月3日日曜日までにヨドバシエクストリームサービス便（無料）がお届けします。［届け先変更］詳しくはこちら
出版社：朝日新聞社
販売開始日： 2019/04/19
お取り扱い： のお取り扱い商品です。
ご確認事項：返品不可

カテゴリランキング

お気に入りに登録する
店舗受け取りが可能です
マルチメディアAkiba、マルチメディア梅田、マルチメディア博多にて24時間営業時間外でもお受け取りいただけるようになりました

お客様へのおすすめ【PR】

調理科学×肉の事典(食材事典シリーズ) [ムックその他] の 商品概要

  • 要旨（「BOOK」データベースより）

    牛肉・豚肉・鶏肉・羊肉・馬肉ｅｔｃ．食肉の品種と部位事典３０６。

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    １　おいしさを最大限に引き出す！食肉の組織と調理科学（食肉のおいしさはどこから来るのか
    おいしさを左右する食肉の組織を知る
    温度によって食肉の組織はどのように変化するのか　ほか）
    ２　超人気店シェフが徹底解説！肉マニア必見！肉の調理大実験（Ｍａｒｄｉ　Ｇｒａｓの至福のステーキ大全
    Ｌｅ　Ｍａｎｇｅ‐Ｔｏｕｔの丸鶏ローストチキン
    ｔｒａｔｔｏｒｉａ２９の最強ハンバーグ　ほか）
    ３　肉の種類別にすべてがわかる！食肉の品種と部位事典（牛肉の基本
    豚肉の基本
    鶏肉の基本　ほか）

  • 内容紹介

    【芸術生活/家事】肉をおいしくたべる調理科学を徹底取材。食肉の組織、たんぱく質、温度変化などビジュアルでわかりやすく解説し、さらに肉マニアによる極上肉料理のレシピを牛肉、豚、鶏など種類別に紹介。巻末には肉の事典を掲載し、肉に関するすべてが一冊でわかる大事典。

調理科学×肉の事典(食材事典シリーズ) [ムックその他] の商品スペック

商品仕様
出版社名：朝日新聞出版
著者名：朝日新聞出版（編著）
発行年月日：2019/04/30
ISBN-10：4023332739
ISBN-13：9784023332737
判型：B5
対象：実用
発行形態：単行本
内容：家事
言語：日本語
ページ数：207ページ
縦：24cm
横：19cm
他の朝日新聞社の書籍を探す

    朝日新聞社 調理科学×肉の事典(食材事典シリーズ) [ムックその他] に関するレビューとＱ＆Ａ

    商品に関するご意見やご感想、購入者への質問をお待ちしています！

    調理科学×肉の事典(食材事典シリーズ) [ムックその他]を見たお客様はこれも見ています