くり返し作りたいベストシリーズ　Special 「野崎洋光さんの大絶賛！和おかず」がギュッと一冊に！(レタスクラブムック) [ムックその他]

くり返し作りたいベストシリーズ　Special 「野崎洋光さんの大絶賛！和おかず」がギュッと一冊に！(レタスクラブムック) の 商品概要

• 目次

  PART1　とことん簡単！
  これだけは覚えておきたい、和の大定番煮もの
  
  PART２　野崎さんといえばコレ！　１：１：１の万能だれでラクラク和のおかず
  
  　　　　　万能だれで、焼くだけおかず
  　　　　　万能だれなら魚のおかずも簡単！
  　　　　　サブおかずも万能だれで
  　　　　　万能だれを煮きってあえたり、かけたり
  
  PART３　大人気食材！　なすでかんたん和のおかず
  
  PART４　メインにも、あと1品にも！　野崎流冷ややっこ
  
  　　　　　　豆腐を手でちぎるだけでおいしい！　くずしやっこ
  　　　　　　プラス辛み、香り、うまみでおいしい　シンプルやっこ
  　　　　　　肉や魚介を合わせて、メインのおかずに　ボリュームやっこ
  
  PART５　作りおきできていろいろ使い回せる　　万能！　薬味ミックス
  
  PART６　ご飯のおいしさとことん味わう　　具だくさんご飯と汁もの
  
  PART７　あと1品にも！　ひと工夫でおいしい　野菜の和おかず
  
  PART８　忙しい日に助かる！　　野崎流　和の麺
  
  
  

• 出版社からのコメント

  味は本格、手順は簡単！　毎日食べたい「和」のおかずがずらり

• 内容紹介

  「レタスクラブ」創刊３０周年を記念して刊行された「くり返し作りたいベストシリーズ」、
  おかげさまで大好評につき、今回は永久保存版として、和食の第一人者・野崎洋光さんの
  おうちで簡単にできて、しかも味がピタリときまる「和のおかず」を一冊にまとめました。
  
  野崎さんが「レタスクラブ」で読者のためにレシピを考案してくださるようになって、
  １５年以上。「レシピがわかりやすい」「身近な食材でおいしくできる！」と
  登場していただくたびに、読者のみなさまから大好評を博しました。
  また、「１：１：１の万能だれ」など、割合で覚えやすい和の味つけや、
  「フライパンで白いご飯を炊く」といった、野崎さんならではの視点からの提案は、
  ご紹介するたびに大反響を呼びました。
  
  ぜひこの1冊をお手元において、やさしい和のおかずをあれこれ作ってみてください。
  食卓を囲む家族から「おいしい！」の声がきっと上がりますよ。
  
  
  図書館選書
  大好評の“くり返し作りたいベストシリーズ”のスペシャル版！　野崎洋光さんのくり返し作りたい和おかずをギュッと１冊にまとめました。

• 著者について

  野崎　洋光 (ノザキ　ヒロミツ)
  1953年福島県生まれ。1980年東京・西麻布「とく山」の料理長に就任、1989年に「分とく山」を開店し、総料理長に。創造性豊かな料理とやさしく温厚な人柄にファンが多く、オープンから28年たった今も、予約が取れないほどにぎわう和食の名店となる。著書多数。震災後は故郷・福島の復興支援を積極的に行っている。

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