おもてなしのシンプルフレンチ [単行本]

おもてなしのシンプルフレンチ [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  『家庭画報』の人気料理連載が１冊に！フランス人に長く愛されるビストロ＆家庭料理のお洒落なレシピ７５品。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　フランス人が愛する家庭料理（トマト
  アスパラガス
  ベルギーチコリ
  きのこ
  ポタージュ　ほか）
  ２　パリ風おもてなしのひと皿（オマール海老
  キャビア
  黒トリュフ
  デザート）

• 出版社からのコメント

  家庭画報の人気連載書籍化！世界のVIPを虜にしたカリスマ出張料理人の洗練された美しいフランス料理75品。食材エッセイも充実。

• 内容紹介

  パリのミシュラン三つ星レストラン「アルページュ」で副料理長を務め、その後出張料理人として活躍し、話題を集めた狐野扶実子さんのレシピ本。無駄を削ぎ落としたシンプルな調理、洗練された美しい盛り付けが特徴の狐野さんの料理レシピが全75品。おもてなし料理としてはもちろん、日々の食卓にもふさわしい料理も多数掲載しています。食材についての料理エッセイも充実しています。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  狐野 扶実子(コノ フミコ)
  東京都生まれ。１９９７年にパリの名門料理学校「ル・コルドン・ブルー」を首席で卒業。ミシュランの三つ星レストラン「アルページュ」に入り、シェフのアラン・パッサール氏に師事し、スーシェフを務める。その後、出張料理人として独立、世界中を飛び回り、ＶＩＰたちをうならせた。２００５年、パリの老舗「フォション」で初の女性・東洋人のエグゼクティブシェフに就任する。現在は東京とパリを行き来しながら、レストランや国際線機内食のメニュー開発に携わるなど、料理プロデューサー・食ジャーナリストとして活躍する

おもてなしのシンプルフレンチ [単行本] の商品スペック