はじめての減塩(幻冬舎新書) [新書]

はじめての減塩(幻冬舎新書) [新書] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  塩は「つける」より「かける」。しょうゆは「かける」より「つける」。パンよりごはん、うどんよりパスタ。かけそばよりざるそば、とんかつよりエビフライ。漬け物よりピクルス。油断できないコンビニおにぎりと野菜ジュース。みそ汁は、みそを半量にし、酒粕でコクを。酢やレモンなどの酸味、カレー粉、粉山椒の活用…ｅｔｃ．５ｇ（ＷＨＯ）は無理でも８ｇ（厚労省）ならカンタン！外食での注意点と、家庭での食事について献立の考え方から味つけまで、知恵と工夫が満載の一冊。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  序　なぜ減塩なのか（１日にどのくらいの塩分を摂っていますか
  日本人は塩分を摂りすぎている？
  なぜ日本の食事は塩分が多いのか　ほか）
  基礎編　減塩のための食品知識（塩分の多い食品を知ろう
  減塩生活を左右する調味料
  減塩のために気をつけたい食品）
  実践編　今日からはじめる減塩生活（減塩生活の基本的な考え方
  外食で減塩するには
  家庭で減塩食をつくるには）
  付録　減塩料理のコツ

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  濱 裕宣(ハマ ヒロノブ)
  東京慈恵会医科大学附属病院栄養部課長。管理栄養士。１９８８年佐伯栄養専門学校卒業後、東京慈恵会医科大学附属第三病院栄養部入職。分院を経て、２０１３年附属病院へ異動
  
  赤石 定典(アカイシ サダノリ)
  東京慈恵会医科大学附属病院栄養部係長。管理栄養士。１９９１年華学園栄養専門学校卒業後、東京慈恵会医科大学附属病院栄養部入職。分院を経て、２０１４年附属病院へ異動

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