にっぽん醤油蔵めぐり [単行本]

にっぽん醤油蔵めぐり [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「職人醤油」が厳選する４５蔵の味わい。訪ね歩いた醤油蔵は全国４００蔵以上！醤油のプロが４５銘柄を厳選、味わい深い職人が手塩にかけるこの１本を紹介。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  醤油の造り方
  蔵めぐりのアドバイス
  濃口醤油
  淡口醤油
  再仕込醤油
  溜醤油
  白醤油
  甘口醤油
  醤油加工品

• 出版社からのコメント

  日本初の醤油のセレクトショップ代表が厳選した45の蔵人と醤油と、醤油の味わいを際立たせるシンプル・レシピも紹介。

• 内容紹介

  日本各地の醤油を100mlサイズの小瓶で販売し、話題を集める日本初の醤油のセレクトショップ「職人醤油」代表の高橋万太郎が、全国の蔵をめぐり、厳選した45の蔵人と醤油を一般的な濃口をはじめ、淡口、溜、再仕込、白、甘口、加工品の７分類で紹介。卵かけご飯、焼トウモロコシから醤油バニラアイスまで、個性豊かな醤油の味わいを際立たせるシンプル・レシピも紹介する。八木澤商店（岩手県）、石孫本店（秋田県）、鈴木醤油店（福島県）、岡直三郎商店（群馬県）、笛木醤油（埼玉県）、タイヘイ（千葉県）、近藤醸造（東京都）、野村醤油（福井県）、大久保醸造店（長野県）、丸又商店（愛知県）、福岡醤油店（三重県）、澤井醤油本店（京都府）、足立醸造（兵庫県）、片上醤油（奈良県）、岡本醤油醸造場（広島県）、ヤマロク醤油（香川県）、ミツル醤油醸造元（福岡県）、吉永醸造所（鹿児島県）など全45蔵を掲載。
  
  図書館選書
  日本初の醤油のセレクトショップ「職人醤油」代表が、全国の蔵をめぐり、厳選した45の蔵人と醤油を濃口をはじめ、淡口、溜、再仕込、白、甘口、加工品の７分類で紹介。醤油の味わいを際立たせるシンプル・レシピも紹介。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  高橋 万太郎(タカハシ マンタロウ)
  １９８０年群馬県生まれ。立命館大学卒業後、（株）キーエンスにて精密光学機器の営業に従事し２００６年に退職。伝統産業や地域産業の魅力を追求していきたいとの思いから、１８０度転身して２００７年に（株）伝統デザイン工房を設立する。現在は、蔵元仕込みの醤油を「気軽に味比べして味わいの違いを楽しみ、醤油の奥深い世界への入り口にしてほしい」と、１００ミリリットルの小瓶で販売する「職人醤油」を運営

• 著者について

  高橋 万太郎 (タカハシ マンタロウ)
  1980年群馬県生まれ。立命館大学卒業後、（株）キーエンスにて精密光学機器の営業に従事。独立して（株）伝統デザイン工房を設立し、一升瓶での販売が一般的だった蔵元仕込みの醤油を100mlの小瓶で販売する「職人醤油」を運営。これまでに全国の400以上の醤油蔵を訪問した。前橋にある本店のほか、東京・銀座松屋にも店舗をもち、インターネット通販も手がける。

にっぽん醤油蔵めぐり [単行本] の商品スペック