とっておき手づくり果実酒 [単行本]

とっておき手づくり果実酒 [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　“旬”が待ち遠しくて季節を漬け込むお気に入り果実酒（花見の余韻を封じ込める　サクラ酒；ワインレッドの桑摘み娘　ヤマグワ酒　ほか）
  ２　思い立ったときに１年中楽しめるオリジナル果実酒（キッチンに飾る小粋な赤　オランダイチゴ酒；エメラルドの淡い結晶　キウィフルーツ酒　ほか）
  ３　採って愛でて讃えて野生のエキスいっぱいの秘蔵果実酒（お花見やパーティーのお供に　アンズ酒；庭の草花で作ったドリンク　イカリソウ酒　ほか）
  ４　心身ともに健やかに体に優しい香り豊かなヘルシー薬酒（南島の香りを楽しむ　アシタバ酒；“医者いらず”の美味酒　アロエ酒　ほか）
  ５　逸材を熟成に託して果実酒薬酒の作り方・楽しみ方のコツ（果実酒薬酒を作る基本手順；漬け込む素材の利用について　ほか）

• 出版社からのコメント

  ウメ、クコ、クワなど５６種の果実酒・薬酒の作り方（利用部位、分量、漬けおき期間、熟成など）と楽しみ方をイラスト入りで紹介。

• 内容紹介

  苦みや酸味の強い木の実、草の実であっても、漬けるとおいしい酒になるところが果実酒づくりの妙味。総じて野生種に近く、芳香のある果実ほど旨い酒になる性質がある。そこで、果実酒・薬酒に適した主だった素材をピックアップ。利用部位、作り方（分量、漬けおき期間、熟成、色調）と利用法、効用などを流麗なイラスト入りで適切に手ほどきする。ウメ、クコ、クワなど５６種の果実酒づくりのノウハウ決定版。１９９６年刊『［遊び尽くし］とっておき果実酒薬酒』を改題、一部改訂で復刊。
  
  図書館選書
  ウメ、クコ、クワなど果実酒・薬酒に適した素材を５６種ピックアップ。利用部位、作り方（分量、漬けおき期間、熟成、色調）と利用法、効用などを流麗なイラスト入りで適切に手ほどきする。果実酒づくりのノウハウ決定版。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  大和 富美子(ヤマト フミコ)
  高知県生まれ。日本大学文学部卒業。出版社勤務後、山菜・薬草・木の実など自然の食材について研究を続ける。野草料理講習会、燻製教室の講師を務め、１年のうち１００日は野山や海辺のフィールドで過ごす

• 著者について

  大和 富美子 (ヤマト フミコ)
  果実酒・薬酒研究家。高知県生まれ。出版社勤務後、山菜・薬草・木の実など自然の食材について研究を続ける。野草料理講習会、燻製教室の講師を務め、１年のうち１００日は野山や海辺のフィールドで過ごす。果実酒・薬酒については、四季折々の素材を漬け込み、１００種以上を楽しんでいる。主な著書や執筆書に『自分で作る燻製入門』（徳間書店）、『薬草健康料理』（ブティック社）、『飲む健康』（パッチワーク社）など。

とっておき手づくり果実酒 [単行本] の商品スペック