フードシステムの経済学 第6版 [単行本]

フードシステムの経済学 第6版 [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  Ｉｎｔｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　フードシステム
  １　食料経済の理論
  ２　食生活の成熟
  ３　食料消費パターンの変化
  ４　家族の変化と食生活
  ５　食料の安全保障と自給率
  ６　食品工業の構造
  ７　食品流通業の革新
  ８　外食・中食の成長
  ９　世界の人口と食料
  １０　食生活と政府の役割

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  時子山 ひろみ(トコヤマ ヒロミ)
  １９４１年愛媛県に生まれる。１９６４年東京大学経済学部経済学科卒業。現在、日本女子大学名誉教授
  
  荏開津 典生(エガイツ フミオ)
  １９３５年岐阜県に生まれる。１９５９年東京大学農学部農業経済学科卒業。現在、東京大学名誉教授
  
  中嶋 康博(ナカシマ ヤスヒロ)
  １９５９年埼玉県に生まれる。１９８３年東京大学農学部農業経済学科卒業。１９８９年東京大学大学院農学系研究科農業経済学専攻博士課程修了。現在、東京大学大学院農学生命科学研究科教授

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