コーヒーの歴史（「食」の図書館） [単行本]

コーヒーの歴史（「食」の図書館） [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  エチオピアのコーヒーノキが中南米の農園へと渡り、世界中で愛される飲み物になるまでの歴史。栽培と消費の移り変わり、各地のコーヒー文化のほか、コーヒー産業の実態やスペシャルティコーヒーについても詳述する。レシピ付。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  序章　いざ、コーヒーの歴史へ
  第１章　種子から飲み物へ
  第２章　イスラムのワイン
  第３章　植民地の産物
  第４章　工業製品
  第５章　国際商品
  第６章　スペシャルティコーヒー

• 出版社からのコメント

  コーヒーの歴史をコンパクトに凝縮。栽培と消費の変遷、コーヒー文化の他、コーヒー産業の実態やスペシャルティコーヒーも詳述。

• 内容紹介

  エチオピアのコーヒーノキが中南米の農園へと渡り、世界中で愛される飲み物になるまでの歴史。栽培と消費の移り変わり、各地のコーヒー文化のほか、コーヒー産業の実態やスペシャルティコーヒーについても詳述する。レシピ付。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  モリス,ジョナサン(モリス,ジョナサン／Morris,Jonathan)
  ハートフォードシャー大学（イギリス）において現代ヨーロッパ史の研究教授職にある、消費と消費者社会を研究する歴史家。とくにコーヒーの歴史を専門とする。２０１３年から２０１６年までは社会科学・芸術・人文学研究所（ＳＳＡＨＲＩ）の所長を務めた。Ｃｏｆｆｅｅ：Ｔｈｅ　Ｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅ　Ｇｕｉｄｅ　ｔｏ　ｔｈｅ　Ｂｅａｎ，ｔｈｅ　Ｂｅｖｅｒａｇｅ　ａｎｄ　ｔｈｅ　Ｉｎｄｕｓｔｒｙ（２０１７年）の共同編集者。スペシャルティコーヒー協会が選ぶ最優秀コーヒーの審査員でもある
  
  龍 和子(リュウ カズコ)
  北九州市立大学外国語学部卒

コーヒーの歴史（「食」の図書館） [単行本] の商品スペック