珈琲の表現 [単行本]

珈琲の表現 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  感情に寄り添う珈琲を、大切な人に振る舞う一杯を、思うままに淹れるために。だれかのレシピをなぞるだけではあまりに味気ない。ちょっとした抽出の理屈を知ることで、あなたらしく。珈琲の淹れ方、そして、嗜み方を提案する一冊。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １章　珈琲を淹れる（道具；淹れ方）
  ２章　珈琲を知る（珈琲を選ぶ；精選；焙煎；ブレンド）
  ３章　珈琲閑談（美味しい珈琲を愉しむために大切なこと；コピ・ルアック；深煎り派の擁護；エチオピア紀行　原木の森を訪ねて；珈琲屋の嗜み）
  ４章　珈琲を愉しむ（様々な抽出；他の嗜好品とともに；バリエーション珈琲）

• 内容紹介

  「たかが」珈琲に全てを捧げる、
  注目の喫茶『蕪木』店主・蕪木祐介氏による書き下ろし。
  実直に綴られる珈琲の淹れ方・嗜み方をものにすれば、
  「されど」珈琲の魅力を存分に味わえます。
  
  いわゆる「珈琲の入門書」ではありません。
  豆を何g挽いて、何℃の湯温で、何cc抽出する。
  この通りに淹れれば美味しくなりますと謳う本ばかり。
  誰かが決めたレシピをなぞるだけでは、あまりに味気ない。
  一息つきたい時、ぱっと明るい気分の時など、
  その時々の感情に合わせた一杯、
  そして、大切な人に振る舞う一杯を、
  自在に表現するための「淹れ方」に特化した本です。
  ちょっとした抽出の理屈が分かってしまえば、
  自分の好む味に仕上げることができます。
  抽出時に起こっている現象を意識し、理解することが肝なのです。
  
  著者が日々悶々と考えている珈琲のあれこれ、閑談も収録。
  喫茶店を愉しむためには？
  現在の珈琲市場での流行は？
  珈琲のルーツとは？
  あらゆる側面から、珈琲の嗜み方をご提案します。
  新たな定番となりうる珈琲の淹れ方・嗜み方の本。

• 著者について

  蕪木祐介 (カブキユウスケ)
  珈琲焙煎士、チョコレート技師。福島県生まれ。
  東京・台東区、珈琲店『蕪木』店主。
  岩手・盛岡、珈琲店『羅針盤』運営。
  『BRUTUS』『& Premium』『nice things.』などメディア掲載多数。
  著書に『チョコレートの手引』(雷鳥社)がある。

珈琲の表現 [単行本] の商品スペック