かき氷―氷の知識から売れる店づくり 人気店のレシピとバリエーション [単行本]
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かき氷―氷の知識から売れる店づくり 人気店のレシピとバリエーション [単行本]
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かき氷―氷の知識から売れる店づくり 人気店のレシピとバリエーション [単行本]

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出版社：旭屋出版
販売開始日： 2019/04/30
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かき氷―氷の知識から売れる店づくり 人気店のレシピとバリエーション の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    １　かき氷の「氷」について（氷の歴史
    埜庵の氷）
    ２　かき氷の「シロップ」―味づくりの考え方とバリエーションの広げ方
    ３　人気店のかき氷レシピ（Ａｄｉｔｏ
    Ｃａｆ´ｅ　Ｌｕｍｉ｀ｅｒｅ　ほか）
    ４　行列店のかき氷バリエーション（Ｃａｆｅ＆Ｄｉｎｉｎｇｂａｒ珈茶話Ｋａｓｈｉｗａ
    氷舎ｍａｍａｔｏｋｏ　ほか）
    ５　かき氷店を１００年続けるために―愛されるお店の作り方（先駆者として
    長く愛されるお店の価値作り　ほか）

かき氷―氷の知識から売れる店づくり 人気店のレシピとバリエーション の商品スペック

商品仕様
出版社名：旭屋出版
著者名：旭屋出版編集部（編）
発行年月日：2019/05/01
ISBN-10：4751113801
ISBN-13：9784751113806
判型：規大
対象：実用
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：176ページ
縦：28cm
横：21cm
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