天然系抗菌・防カビ剤の開発と応用(ファインケミカルシリーズ) [単行本]

天然系抗菌・防カビ剤の開発と応用(ファインケミカルシリーズ) の 商品概要

• 目次

  【第Ⅰ編　総論】
  第1章　抗菌・防カビ剤の種類(天然系,無機系,合成系)と特徴,利用動向
  1　抗菌剤
  2　天然系抗菌剤
  3　合成系抗菌剤
  　3.1　無機系合成抗菌剤
  　3.2　有機系合成抗菌剤
  4　その他(ハイブリット系および固定化抗菌剤)
  　4.1　ハイブリット系
  　4.2　固定化抗菌剤系
  5　防カビ剤
  6　抗菌剤の利用動向
  7　抗菌剤および防カビ剤の開発経緯と将来性
  8　市場動向
  
  第2章　抗菌・防カビの検査・評価法
  1　抗菌性試験法の現状
  　1.1　抗菌性試験法
  　1.2　光触媒の抗菌性評価法
  　1.3　抗菌加工製品の抗菌性能基準
  　1.4　その他の主な抗菌性試験法
  2　防カビ試験法
  　2.1　JIS Z 2911:2010 :2018(かび抵抗性試験方法)
  　2.2　JIS R 1705:2016(ファインセラミックス-光照射下での光触媒抗かび加工製品の抗かび性試験方法)
  　2.3　JIS L 1921:2015(ATP 発光測定法)
  
  【第Ⅱ編　探索・開発】
  <植物由来>
  第1章　スギテルペノイドの抗菌活性
  1　はじめに
  2　スギ樹皮テルペノイド類の抗菌活性
  　2.1　スギ樹皮および有機溶媒抽出物の抗菌活性
  　2.2　スギ樹皮ヘキサン抽出物に含まれる抗植物病原菌成分
  　2.3　スギ樹皮の主要ジテルペン類およびその抗細菌活性
  3　スギ材乾燥排液から得られるジテルペン類の抗菌活性
  　3.1　スギ材乾燥排液からのジテルペン類の分離精製
  　3.2　スギ材乾燥排液から単離されたテルペノイド類の抗菌活性
  4　まとめ
  
  第2章　カテキン類の抗菌作用機構
  1　はじめに
  2　カテキン類の抗菌活性
  　2.1　カテキン類単独の抗菌活性
  　2.2　カテキン類と他の薬剤との併用効果
  3　細菌菌体に作用したカテキン類の可視化
  4　カテキン類の細菌菌体タンパク質への作用
  　4.1　グラム陽性菌に対する作用
  　4.2　グラム陰性菌に対する作用
  5　カテキン類の吸着に対する菌体の応答
  6　おわりに
  
  第3章　植物由来抗菌物質とハードルテクノロジーによる食中毒菌の制御
  1　はじめに
  2　植物由来抗菌物質
  3　ハードルテクノロジー
  4　植物抽出液によるハードルテクノロジー食中毒菌の制御
  　4.1　食中毒細菌に対する植物抽出液の抗菌性
  　4.2　植物抽出液と他の制御因子を組み合わせた制御
  5　おわりに
  
  第4章　コメ由来ディフェンシンの抗真菌活性と医薬品素材への展開
  1　はじめに
  2　イネディフェンシンの多様性
  3　OsAFP1の抗真菌活性と構造安定性
  4　OsAFP1の抗真菌メカニズム
  5　OsAFP1の抗真菌活性に関わる構造要因
  6　今後の展開
  
  第5章　蒸着重合法による防カビフィルムの作製
  1　はじめに
  2　蒸着重合とは
  　2.1　薄膜形成手法
  　2.2　蒸着重合
  3　蒸着重合の歴史
  4　徐放性蒸着重合膜の作製
  　4.1　材料選定
  5　防カビ資材
  　5.1　構成
  　5.2　徐放性能
  　5.3　湿度依存性
  　5.4　食品安全性
  6　今後の展開
  
  <微生物由来>
  第6章　麹菌由来の抗菌物質(イーストサイジン)
  1　はじめに
  2　イーストサイジン高生産菌の探索
  3　イーストサイジン活性を有する培養液の調製
  4　抗菌活性の測定
  5　イーストサイジン粗物質の調製
  6　イーストサイジンの性質
  　6.1　安定性
  　6.2　抗菌試験培地のpHおよび培地中に添加した金属イオンの抗菌活性への影響
  　6.3　抗菌作用様式
  　6.4　変異原性試験
  　6.5　抗菌スペクトル
  7　イーストサイジンの利用例
  8　おわりに
  
  第7章　乳酸菌バクテリオシンの探索とその利用
  1　はじめに
  2　乳酸菌バクテリオシンとは
  　2.1　乳酸菌バクテリオシンの特徴
  　2.2　乳酸菌バクテリオシンの分類
  3　新奇乳酸菌バクテリオシンの探索
  4　乳酸菌バクテリオシンの生合成と作用機構
  5　乳酸菌バクテリオシンの利用
  　5.1　食品保存料(ナイシン製剤「ニサプリン」)
  　5.2　ナイシン含有洗浄剤組成物
  　5.3　乳房炎予防剤・治療剤
  　5.4　口腔ケア剤
  6　バクテリオシンの強化と生産系の構築
  7　おわりに
  
  第8章　植物由来乳酸菌と麹菌の産生する物質による病原性微生物の制御
  1　緒言
  2　植物乳酸菌の産生する抗菌ポリペプチド －－ バクテリオシン
  3　抗ピロリ物質を産生する植物乳酸菌
  4　植物乳酸菌による病原因子の発現制御
  5　麹菌による病原性微生物の制御
  6　結語
  
  第9章　選択的抗菌活性を有する脂肪酸の植物油からの微生物変換
  1　ヒトと微生物の関わりおよび選択的抗菌活性の意義
  2　皮膚細菌叢とアトピー性皮膚炎
  3　微生物変換による希少脂質の製造
  4　微生物変換で得られた7-cis-C16:1の選択的抗菌活性
  5　おわりに
  
  第10章　きのこ由来揮発性物質の植物病原菌類に対する抗菌作用
  1　はじめに
  2　きのこ由来VAの活性検定
  3　芳香臭きのこ由来のVA
  4　食用きのこ由来のVA
  　4.1　ブナシメジのVA
  　4.2　きのこ廃菌床から放出されるVA
  5　おわりに
  
  <動物由来>
  第11章　乳タンパク質ラクトフェリンの抗ウイルス・抗菌作用と活性増強
  1　ラクトフェリン分子の特徴
  2　ラクトフェリンの抗ウイルス作用
  3　ラクトフェリンの抗ウイルス作用機序
  4　抗HBV活性
  5　抗HCV活性
  6　抗HIV活性
  7　ラクトフェリンの抗菌作用
  8　ラクトフェリン由来ペプチドの抗菌作用
  9　ラクトフェリンおよびそのペプチドの抗ウイルス剤・抗菌剤としての利用
  
  【第Ⅲ編　応用・利用】
  第1章　天然系抗菌成分の食品添加物としての利用
  1　はじめに
  2　カラシ抽出物
  3　リゾチーム
  　3.1　リゾチームの抗菌効果
  　3.2　リゾチームの安定性
  　3.3　リゾチームの効果的な使い方
  4　ナイシン
  　4.1　ナイシンの抗菌効果
  　4.2　ナイシンの安定性
  　4.3　ナイシンの効果的な使い方
  5　ε-ポリリジン,プロタミン
  　5.1　ε-ポリリジン,プロタミンの抗菌効果
  　5.2　ε-ポリリジン,プロタミンの安定性
  　5.3　ε-ポリリジン,プロタミンの効果的な使い方
  6　おわりに
  
  第2章　ヒドロキシ脂肪酸多価アルコールエステルによる体臭抑制素材への応用
  1　はじめに
  2　皮膚常在細菌による体臭の発生経路
  3　多価アルコール型抗菌剤の抗菌性
  4　ヒト腋における皮膚常在菌の抑制効果試験
  5　リシノレイン酸グリセリルの残留性の評価
  6　リシノレイン酸グリセリルの殺菌作用機構の確認
  7　おわりに
  
  第3章　乳酸菌由来抗菌ペプチドを用いた口腔ケア用製剤「ネオナイシンⓇ」
  1　はじめに
  2　乳酸菌由来抗菌ペプチド
  　2.1　ナイシン
  　2.2　高精製ナイシン
  3　口腔用天然抗菌剤「ネオナイシンⓇ」
  4　乳酸菌由来抗菌ペプチド製剤「ネオナイシンⓇ」の応用
  5　乳酸菌由来抗菌ペプチド製剤「ネオナイシン-eⓇ」への進化
  6　今後の展望
  
  第4章　カニ殻由来の新素材「キチンナノファイバー」を用いた抗菌剤の開発
  1　カニ殻由来の新素材「キチンナノファイバー」
  2　キチンナノファイバーに対する抗菌性の付与
  　2.1　表面脱アセチル化キチンナノファイバーフィルム
  　2.2　N-ハラミン化キチンナノファイバーの抗菌性
  　2.3　銀ナノ粒子を担持したキチンナノファイバーの抗菌性
  
  【第Ⅳ編　生産・技術】
  第1章　超臨界流体・亜臨界水・マイクロ波を用いた高効率精油抽出技術
  1　はじめに
  2　柑橘果皮からの精油抽出技術
  　2.1　超臨界二酸化炭素を利用した柑橘果皮精油の抽出
  　2.2　水熱マイクロ波蒸留技術を利用した柑橘果皮精油の抽出
  3　おわりに
  
  第2章　ポリフェノール模倣高分子の精密重合
  1　はじめに
  2　ポリフェノール模倣高分子の精密重合
  3　ポリフェノール模倣高分子の抗酸化能
  4　ポリフェノール模倣高分子の接着能
  5　おわりに
  
  第3章　昆虫由来抗菌ペプチドの作用メカニズム解明と進化工学
  1　イントロダクション
  2　アピデシンの作用メカニズム解明の変遷
  3　アピデシンの作用標的の特定
  4　アピデシンの進化工学的高活性化
  　4.1　進化工学システムの構築
  　4.2　進化工学研究から合理的高活性化へ
  5　タナチンの作用メカニズム解明の変遷
  6　タナチンの進化分子工学的高活性化
  7　私見と今後の展開
  
  第4章　遺伝子組換え微生物による抗菌ペプチドの生産技術
  1　遺伝子組換え抗菌ペプチド生産技術の重要性
  2　遺伝子組換え抗菌ペプチドの可溶性画分での生産
  3　遺伝子組換え抗菌ペプチドの不溶性画分での生産
  4　おわりに
  
  第5章　界面バイオプロセスによる抗菌物質生産カビ・放線菌のスクリーニングと抗菌物質の高生産
  1　はじめに
  2　浮上性微粒子を用いた液体培地液面でのカビマットの形成
  3　液/液界面培養法による抗菌物質生産カビのスクリーニング
  4　液/液界面培養法による生物活性物質の高濃度生産
  5　固/液界面培養法による抗菌物質生産カビ・放線菌のスクリーニング
  6　おわりに
  
  第6章　ナノ構造に起因する抗菌・殺菌効果
  1　はじめに
  2　昆虫の翅にあるナノ構造と抗菌特性
  3　ナノ構造の作製法と表面特性の調整
  4　抗菌評価
  5　細胞レベルでの殺菌評価
  6　まとめ

• 内容紹介

  従来の合成系抗菌剤に比べて耐性菌が生じにくい，人体への安全性が高いことから，食品，化粧品，日用品，医療・介護用品など様々な製品へと利用が広がる天然由来の抗菌・防カビ剤について，最新研究・技術を解説。

天然系抗菌・防カビ剤の開発と応用(ファインケミカルシリーズ) の商品スペック