ISO22000：2018構築と運用 [単行本]

ISO22000：2018構築と運用 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ２０１８年に改定したＩＳＯ２２０００の実践的な運用の手引書！準備段階から検証、運用、振返り、改善と更新、審査と認証まで。

• 目次

  第1部　ISO22000：2018の基礎知識
  第1章　ISO22000とは
  第2章　HACCPとは、FSSC22000とは、ISO22000との関係
  第3章　ISO22000の改定、変更
  第2部　構築・運用の具体的な進め方
  第4章　構築（1）　準備段階
  第5章　構築（2）　社内の食品衛生管理における現状把握の正しい方法
  第6章　構築（3）　前提条件プログラムの整理
  第7章　構築（4）　HACCPツールによる自己診断と整理方法
  第8章　構築（5）　不具合品の取り扱い方法
  第9章　構築（6）　検証方法の確認
  第10章　構築（7）　新たな対応手順
  第11章　運用
  第12章　振返り
  第13章　改善と更新
  第14章　外部監査（審査）と認証

• 出版社からのコメント

  ＩＳＯ２２０００：２０１８導入企業のトップ、管理者、スタッフにむけて、実践的な運用の手引書として、具体的に解説します。

• 内容紹介

  ISO22000は、フードチェーン全体を網羅した食品安全のマネジメントシステムです。2005年に発行し、2018年に改定されました。2021年6月19日までに新規格に移行する必要があります。
  　今回の改定では、ISO規格に共通のISO上位構造 High Level Structure（HLS）が適用されているので、ISO9001、ISO14001などと同じ構造であり、他のマネジメントシステムとの統合がやりやすくなりました。
  　本書は、ISO22000：2018を導入して運営する企業のトップ、管理者、スタッフにむけて、規格の解釈のしかたを説明するとともに、実践的な運用の手引書として、具体的に解説します。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  山口 秀人(ヤマグチ ヒデヒト)
  山口フードコンサルティング株式会社代表取締役。１９５６年水戸市生まれ。北海道の大学卒業後に乳業メーカーで品質管理、製造、エンジニアリング部門に従事し、ＨＡＣＣＰ手法を導入する。その後、総合食品メーカーを経て、日本コカ・コーラで日本全国のボトラー工場のＨＡＣＣＰやＦＳＳＣ２２０００構築・運用の支援を行う。ＩＳＯ２２０００、ＦＳＳＣ２２０００、ＩＳＯ９００１の審査員となり、２０１２年に山口フードコンサルティングとして独立。多数の審査実績を持つ。また、ＧＦＳＩ　Ｊａｐａｎの２つのテクニカル・ワーキンググループ、一般社団法人日本能率協会の専任講師、一般財団法人食品産業センターのＨＡＣＣＰ普及啓発等実施検討委員会委員と作業部会委員としても活躍。現在は、ＩＳＯ審査員のかたわら、研修講師やコンサルティングにも従事している

• 著者について

  山口 秀人 (ヤマグチヒデヒト)
  乳業メーカーでHACCP手法を導入。その後、総合食品メーカーなどを経て独立。HACCPやFSSC22000構築・運用の支援を行う。現在は、監査員の傍ら、研修講師やコンサルタントとして活躍している。

ISO22000：2018構築と運用 [単行本] の商品スペック