5つの味つけ黄金比 [単行本]

5つの味つけ黄金比 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  定番和食をかんたんに―笠原将弘が教える味づくりの秘伝ルール。黄金比でつくる８７レシピ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  黄金比　その一　１：１：１（基本の焼きもの
  基本の炒めもの　ほか）
  黄金比　その二　１：１：５（基本のしっかり煮もの
  基本の煮魚　ほか）
  黄金比　その三　１：１：１０（基本のいつもの煮もの
  基本のおひたし　ほか）
  黄金比　その四　１：１：１５（基本のあっさり煮ものとあんかけ
  基本の炊き込みご飯　ほか）
  黄金比　その五　１：１：２：４（基本の南蛮漬け
  基本の酢のもの　ほか）

• 出版社からのコメント

  「味にブレがある」「味つけに自信がない」という人に向けて、黄金比でわかりやすく味つけの仕組みをまとめています。

• 内容紹介

  味つけは比率で覚えると非常にわかりやすく覚えやすい。本書では笠原将弘さんに味つけの基本をわかりやすく、５つの黄金比にわけて解説、レシピの紹介をしてもらっています。５つの割合いだけで、もうレシピを読まなくても大丈夫、この割合いで料理上手に！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  笠原 将弘(カサハラ マサヒロ)
  １９７２年東京生まれ。高校卒業後、新宿の「正月屋吉兆」で９年間修業したのち、２００４年東京・恵比寿に「賛否両論」を開店。独創的な感性と卓越したセンスの料理が注目され、お店は“予約の取れない店”に。２０１３年には名古屋店をオープン。また、テレビや雑誌などの各メディアでも活躍中。著書多数

5つの味つけ黄金比 [単行本] の商品スペック