地中海食と和食の出会い―バスク人サビエルと大内氏の遺産を生かして [単行本]

地中海食と和食の出会い―バスク人サビエルと大内氏の遺産を生かして の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  サビエルに布教の許可を与えた戦国大名・大内義隆。運命の出会いから５世紀、スペイン・ナバラ自治州と山口県が姉妹提携。２０１３年に世界遺産登録された地中海食と和食をめぐる大学間交流、日本に暮らすバスク人の若者の本音、バスクのバルやリオハワインを１２０％楽しむ方法など、スペイン北部の魅力を満載。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１部　いくつもの食文化・出会いと葛藤（サビエルは日本で何を食べたのか―大内氏時代の食材と宣教師の暮らし；サビエルのころのスペインの生活―多文化共存から排除へ）
  第２部　美食世界一のバスクで暮らす（ようこそバスクへ！―姉妹都市やまぐちで暮らすバスク人の本音；食はバスクにあり）
  第３部　「なつかしい未来」を求めて（サビエルの心をわが心として―ナバラ自治州の持続可能な暮らしへの挑戦；バスクのおもてなし―泊まり歩いてみた農家民宿の魅力）
  第４部　交流から創造へ（日本とスペインの新たな交流へ向けて；バスク料理と和食の出会い）

地中海食と和食の出会い―バスク人サビエルと大内氏の遺産を生かして の商品スペック