クリームのことがよくわかる！お菓子の本-生クリーム カスタードクリーム バタークリーム [単行本]

クリームのことがよくわかる！お菓子の本-生クリーム カスタードクリーム バタークリーム の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  生クリーム（クレーム・シャンティイのデコレーション
  クレーム・シャンティイを巻いて、はさんで、楽しむ
  生クリームとメレンゲの取合せがおいしい　ほか）
  カスタードクリーム（カスタードクリームを詰めて楽しむ
  クレーム・シャンティイ入りカスタードクリームで
  オレンジカスタードクリームを使って　ほか）
  バタークリーム（バタークリームのホールケーキ
  イタリアンメレンゲのバタークリームで
  ボンブのバタークリームで　ほか）

• 出版社からのコメント

  生クリーム、カスタードクリーム、バタークリームの材料や道具の選び方、作り方のこつ、アレンジの仕方、相性のいいお菓子など。

• 内容紹介

  生クリーム、カスタードクリーム、バタークリームはお菓子の花。この３つのクリームについて、材料の選び方、適した道具、おいしい作り方や楽しみ方、相性のいいお菓子、保存方法までを懇切丁寧に解説します。知っているようで知らなかったクリームのことに合点がいく一冊。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  坂田 阿希子(サカタ アキコ)
  フランス菓子店やフランス料理店での経験を重ね、独立。現在、料理教室「ｓｔｕｄｉｏ　ＳＰＯＯＮ」を主宰

• 著者について

  坂田 阿希子 (サカタアキコ)
  フランス菓子店やフランス料理店での経験を重ね、独立。現在、料理教室「studio SPOON」を主宰し、国内外を問わず、常に新しいおいしさを模索。プロの手法を取り入れた家庭料理の数々は、どれも本格的な味わい。近年はお菓子の本でもヒットを飛ばしている。著書に『煮込み料理をご飯にかけて』『カレーが食べたくなったら』『この一皿でパーフェクト、パワーサラダ』『坂田阿希子の肉料理』（すべて文化出版局）がある。近著は『チョコレートのお菓子』（グラフィック社）。

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