カクテルパーフェクト・ガイド [単行本]

カクテルパーフェクト・ガイド [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「現代カクテルの父」「カクテル王」と呼ばれる著者が、さまざまなカクテルの由来、歴史をふまえた正しい作り方、必須テクニック、５００のレシピを伝授。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １章　カクテルという芸術（カクテルの歴史；カクテルの材料；カクテルの道具、技術、ガーニッシュ）
  ２章　レシピ―楽しい逸話・豆知識とともに
  ３章　資料・情報源（製品・サービス・情報；分量単位；主なスピリッツの一般的なアルコール度数；ベーシック・レシピ；ミキシング用語とテクニック；用語集；参考文献；謝辞；日本で入手が難しいと考えられる酒・食材のリスト）

• 内容紹介

  「現代カクテルの父」「カクテル王」と呼ばれる著者が、さまざまなカクテルの由来、歴史をふまえた正しい作り方、必須のテクニック、500のレシビを伝授。
  カクテル界の頂点に立つバーテンダーによる、必携ガイド！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  デグロフ,デイル(デグロフ,デイル／DeGroff,Dale)
  世界的に著名なバーテンダー。「現代カクテルの父」「カクテル王（Ｋｉｎｇ　Ｃｏｃｋｔａｉｌ）」などとも呼ばれる。１９４８年、米国東海岸のロードアイランド州生まれ。俳優を志し、ロードアイランド州立大学に学ぶ。６９年に大学を中退しニューヨークへ。勤務先での仕事を通じて、高名なレストラン事業家ジョー・バウムの知遇を得る。レストラン“チャーリー・オーズ”でバーテンダーとしての経験を積んだのち、７８年、俳優業に再挑戦するためロサンゼルスへ。ロサンゼルス在住中、老舗高級ホテル“ホテル・ベルエア”にバーテンダーとして勤務。８４年、ジョー・バウムの誘いを受けてニューヨークへ戻り、バウムが掲げる“米国のカクテル黄金時代のバーをよみがえらせる”という目標を実現すべく、古いカクテル・ブックの収集、黄金期のレシピの現代化などに尽力。長らく忘れ去られていたサゼラック、シンガポール・スリングなどのクラシック・カクテルを、フレッシュな材料を使用して現代向けに復刻し、ヘッドバーテンダーを務める“レインボー・ルーム”で提供。のちに全世界的な広がりを見せるカクテル・ルネッサンス・ムーブメントの先駆となった。ニューヨーク・ナイトライフの頂点に立つレストランと言われたレインボー・ルームを退職したのちも、９９年に開業したバー“ブラックバード”や、２００６年に共同で始めたバーテンダー訓練プログラム“Ｂｅｖｅｒａｇｅ　Ａｌｃｏｈｏｌ　Ｒｅｓｏｕｒｃｅ（ＢＡＲ）”を通じて数多くの著名バーテンダーを育てるなど、カクテル業界の発展に寄与し続けている。「料理界のアカデミー賞」と呼ばれるジェイムズ・ビアード賞を２度受賞。また著書「Ｔｈｅ　Ｃｒａｆｔ　ｏｆ　ｔｈｅ　Ｃｏｃｋｔａｉｌ」に対しては、国際料理専門家協会（ＩＡＣＰ）からジュリア・チャイルド賞が贈られた。２人の男子の父
  
  上野 秀嗣(ウエノ ヒデツグ)
  一般財団法人カクテル文化振興会理事。一般社団法人日本バーテンダー協会専務理事。「バー　ハイ・ファイブ（ＢＡＲ　ＨＩＧＨ　ＦＩＶＥ）」オーナーバーテンダー。１９６８年札幌生まれ。大学在籍中、米国に留学。大学卒業後、日本バーテンダースクールに入学し、コースを修了。銀座のバーで働きはじめる。２０００年～２００８年、「スタア・バー・ギンザ」ヘッドバーテンダー。２００８年７月、「バー　ハイ・ファイブ」を開店。同店は「世界のベストバー５０」に選出されるなど、日本を代表するオーセンティック・バーとして世界的にその名を知られている
  
  新井 崇嗣(アライ タカツグ)
  翻訳家、音楽ライター。中央大学法学部法律学科卒。メンフィス大学英語学部言語学科修士課程修了。雑誌記事、ＣＤライナー訳、歌詞対訳のほか、音楽誌の記事やＣＤライナーも多数執筆

• 著者について

  デイル・デグロフ (デイル デグロフ)
  世界的に著名なバーテンダー。「現代カクテルの父」「カクテル王（King Cocktail）」などとも呼ばれる。
  1948年、米国東海岸のロードアイランド州生まれ。俳優を志し、ロードアイランド州立大学に学ぶ。69年に大学を中退しニューヨークへ。勤務先での仕事を通じて、高名なレストラン事業家ジョー・バウムの知遇を得る。れすとらん”チャーリー・オーズ”でバーテンダーとしての経験を積んだのち、78年、俳優業に再挑戦するためにロサンゼルスへ。ロサンゼルス在住中、老舗高級ホテル”ホテル・ベルエア”にバーテンダーとして勤務。84年、ジョー・バウムの誘いを受けてニューヨークへ戻り、バウムが掲げる”米国のカクテル黄金時代のバーを現代によみがえらせる”という目標を実現すべく、古いカクテル・ブックの収集、黄金期のレシピの現代化などに尽力。長らく忘れ去られていた、サゼラック、シンガポール・スリングなどのクラシック・カクテルを、フレッシュな材料を使用して現代向けに復刻し、ヘッドバーテンダーを務める”レインボー・ルーム”で提供。のちに全世界的な広がりを見せるカクテル・ルネッサンス・ムーブメントの先駆…
  
  上野 秀嗣 (ウエノ ヒデツグ)
  一般財団法人カクテル文化振興会理事。一般財団法人日本バーテンダー協会専務理事。「バー ハイ・ファイブ（BAR HIGH FIVE）」オーナーバーテンダー。1968年札幌生まれ。大学在籍中、米国に留学。大学卒業後、日本バーテンダースクールに入学し、コースを修了。銀座のバーで働きはじめる。2000年～2008年に「スタア・バー・ギンザ」ヘッドバーテンダー。2008年7月、「バー ハイ・ファイブ」を開店。同店は「世界のベストバー50」に選出されるなど、日本を代表するオーセンティック・バーとして世界的にその名を知られている。
  
  新井 崇嗣 (アライ タカツグ)
  翻訳家、音楽ライター。中央大学法学部法律学科卒。メンフィス大学英語学部言語学科修士課程修了。主な訳書に『歴史を変えた6つの飲物』『英国レコーディング・スタジオのすべて』『アレサ・フランクリン　リスペクト』『サウンド・マン』『私はリズム＆ブルースを創った』『エレクトロ・ヴォイス』『ポストパンク・ジェネレーション　1978-1984』『スタックス・レコード物語』『スウィート・ソウル・ミュージック』など。雑誌記事、CDライナー訳、歌詞対訳のほか、音楽誌の記事やCDライナーも多数執筆。

カクテルパーフェクト・ガイド [単行本] の商品スペック