イギリスのお菓子と暮らし [単行本]

イギリスのお菓子と暮らし [単行本] の 商品概要

• 目次

  はじめに …… 2
  
  スーさんの定番お菓子 コーヒーウォルナッツケーキ …… 8
  農場の娘・スザンナさんのブラムリーケーキ …… 14
  学びの殿堂で習う ビビアン先生の保存食 …… 20
  マルコムさんとマーガレットさんのフラップジャックスのある暮らし …… 28
  
  [ Column 01　料理用リンゴの王様、ブラムリー ] …… 34
  
  【 Traditional Sweets　伝統的なお菓子 】
  ヨークシャー・ファットラスカル …… 40
  ベイクウェル・プディング …… 44
  メイズ・オブ・オナー …… 48
  スティッキー・トフィープディング …… 52
  グラスミア・ジンジャーブレッド …… 56
  クラナハン …… 60
  
  [ Column 02　純銀製のポット ] …… 64
  
  アップルチャツネを味わったケイさんの家 …… 70
  マーケットで人気のケーキ名人 ジャネットさんのスコーン …… 76
  シーラさんが作り続けてきたアップル＆ブラックベリー・クランブル …… 82
  メアリーさんのおもてなし コーニッシュ・パスティー …… 88
  
  [ Column 03　愛されるブルー・イタリアン ] …… 94
  
  ジョアンさんのアップルパイのある暮らし …… 100
  ビアータさんが焼くウェルッシュ・ケーキ …… 106
  セリアさんのおもてなし　ブラムリーとクルミのスコーン …… 112
  
  [ Column 04　ラベンダー畑の復活 ] …… 118
  
  参考文献 …… 126

• 出版社からのコメント

  イギリスの家庭に伝わるお菓子のレシピとともに、素朴だけど心豊かに暮らすためのキッチン、おもてなし、庭などの工夫を紹介。

• 内容紹介

  イギリスの家庭を訪ねて知った、長年愛されているお菓子の作り方、心豊かに暮らすためのキッチン、庭、道具、おもてなしの工夫。
  
  イギリスの “ リンゴの王様 ” ブラムリー
  家庭によってレシピが異なるスコーン
  ベイクストーンで焼くウェールズの伝統菓子
  庭のハーブを摘めばランチのできあがり
  大切な食器でもてなすことが最高のごちそう
  英国人の料理好きはアガストーブにこだわる
  電子レンジで作る季節の食材の保存食
  物語の世界に迷い込んだような手作りの家
  ラベンダーの香りは整えられた家の象徴
  
  イギリスで暮らす11人の女性を訪ねて教えてもらった、「家庭で長年作り続けているお菓子」「日々を楽しむためのキッチンのアイデア」「庭・家作り・道具・おもてなしの工夫」を紹介する一冊。
  現地の写真をたっぷり掲載し、自然と密接につながりながら、素朴に心豊かに生きる人々の暮らしがよくわかる内容になっています。
  また、イギリスの地方で長年愛されている、６つの伝統的なお菓子の歴史とレシピも掲載。
  イギリスとひとくちに言っても風土はさまざま。
  その地方ならではの自然や歴史に生み育てられた、“ 由緒正しきティータイムの主役たち ” も紹介しています。
  
  ◎ イギリスの “ リンゴの王様 ” ブラムリーの魅力
  ◎ 家庭によってレシピが異なるスコーン
  ◎ ベイクストーンで焼くウェールズの伝統菓子
  ◎ 庭のハーブを摘めばランチのできあがり
  ◎ 大切な食器でもてなすことが最高のごちそう
  ◎英国人の料理好きはアガストーブにこだわる
  ◎ 電子レンジで作る季節の食材の保存食
  ◎ 物語の世界に迷い込んだような手作りの家
  ◎ ラベンダーの香りは整えられた家の象徴
  ◎ アンティークの純銀製ポットの魅力　他
  
  【 家庭に伝わるレシピを紹介 】
  ・ スーさんの定番お菓子 コーヒーウォルナッツケーキ
  ・ 農場の娘・スザンナさんのブラムリーケーキ
  ・ 英国女性たちの学びの殿堂で習う ビビアン先生の保存食
  ・ マルコムさんとマーガレットさんのフラップジャックスのある暮らし
  ・ アップルチャツネを味わったケイさんの家
  ・ マーケットで人気のケーキ名人 ジャネットさんのスコーン
  ・ シーラさんが作り続けてきたアップル＆ブラックベリー・クランブル
  ・ メアリーさんのおもてなし コーニッシュ・パスティー
  ・ ジョアンさんのアップルパイのある暮らし
  ・ ビアータさんが焼くウェルッシュ・ケーキ
  ・ セリアさんのおもてなし　ブラムリーとクルミのスコーン
  
  【 伝統的なお菓子のレシピを紹介 】
  ・ ヨークシャー・ファットラスカル
  ・ ベイクウェル・プディング
  ・ メイズ・オブ・オナー
  ・ スティッキー・トフィープディング
  ・ グラスミア・ジンジャーブレッド
  ・ クラナハン

• 著者について

  北野 佐久子 (キタノ サクコ)
  北野佐久子（きたの・さくこ）
  東京都出身。立教大学英米文学科卒。
  在学中から児童文学とハーブに関心を持ち、日本人初の英国ハーブソサエティーの会員となり、研究のため渡英。
  結婚後は、4年間をウィンブルドンで過ごす。児童文学、ハーブ、お菓子などを中心にイギリス文化を紹介している。
  英国ハーブソサエティー終身会員、ビアトリクス・ポター・ソサエティー会員。
  主な著書に『イギリスのお菓子とごちそう アガサクリスティーの食卓』（二見書房）、『物語のティータイム お菓子と暮らしとイギリス児童文学』（岩波書店）、
  『ビアトリクス・ポターを訪ねるイギリス湖水地方の旅』（大修館書店）、『ハーブ祝祭暦』（教文館）、『イギリスのお菓子 楽しいティータイムめぐり』
  『美しいイギリスの田舎 を歩く!』（ともに集英社be文庫）、編書に『基本 ハーブの事典』（東京堂出版）など。

イギリスのお菓子と暮らし [単行本] の商品スペック