結局，ウナギは食べていいのか問題(岩波科学ライブラリー－岩波科学ライブラリー) [全集叢書]

結局，ウナギは食べていいのか問題(岩波科学ライブラリー－岩波科学ライブラリー) の 商品概要

• 目次

  はじめに
  
  
  １　ウナギは絶滅するのか
  　ウナギは絶滅危惧種なのですか？
  　ウナギはどの程度減っているのですか？
  　なぜウナギは減ったのでしょうか？
  　ウナギは数が多いから絶滅しない，という話を聞きましたが……．
  　結局のところ，ウナギは絶滅しますか？
  
  ２　土用の丑の日とウナギ－－ウナギを食べるということ
  　なぜ土用の丑の日にウナギを食べるのですか？
  　我々は，どのくらいウナギを食べているのでしょうか？
  　ウナギを将来もずっと食べ続けることは不可能なのですか？
  　安いウナギを食べるのは，よくないことですか？
  　ウナギの代わりにナマズを食べればよいのでしょうか？
  　結局のところ，土用の丑の日にウナギを食べてはいけないのですか？
  
  ３　ウナギと違法行為－－密漁・密売・密輸
  　法律に違反したウナギが売られている，って本当ですか？
  　なぜ違法行為が行われるのですか？
  　密漁や密売は暴力団がやっているのですか？
  　シラスウナギはなぜ密輸されているのですか？
  　法律に違反することと，ウナギの減少に関係はありますか？
  　ウナギをめぐる違法行為は根絶できますか？
  
  ４　完全養殖ですべては解決するのか
  　完全養殖とはどんな技術ですか？
  　完全養殖が実用化されれば，天然のシラスウナギを捕らずにすみますか？
  　完全養殖によって，どんな問題が解決されるのですか？
  
  ５　ウナギがすくすく育つ環境とは
  　ウナギは川に戻ってくるのですか？
  　ウナギが川で成長するにあたって，最も大きな問題は何ですか？
  　ウナギを増やすには，「石倉カゴ」がよいのですか？
  　どうすればウナギの住む環境を守れますか？
  
  ６　放流すればウナギが増えるのか
  　なぜウナギを放流するのですか？
  　放流すればウナギは増えますか？
  　子供たちがウナギを放流することで，環境学習の効果が期待できますか？
  　結局，ウナギの放流は行うべきですか？
  
  ７　ワシントン条約はウナギを守れるか
  　ワシントン条約とは，どんな条約ですか？
  　ニホンウナギの取引はワシントン条約で規制されるのですか？
  　ワシントン条約でウナギを守ることはできますか？
  
  ８　消費者にできること
  　行政は，ウナギの問題にどう対応していますか？
  　政治は，ウナギの問題にどう対応していますか？
  　消費者にできるのはどんなことですか？
  　どんなウナギを選べばいいですか？
  
  
  あとがき
  参考文献

• 出版社からのコメント

  ウナギは結局のところ絶滅するの?土用の丑に食べてはいけない?気になるポイントをQ&Aで整理．

• 内容紹介

  土用の丑ともなれば、スーパーも牛丼店も、ウナギの蒲焼きでにぎやかだ。でも、ウナギって絶滅危惧種だったはず……。結局のところ絶滅するの？土用の丑にやたらと食べるのがダメ？どんなウナギを選べばいい？――気鋭のウナギ研究者が、ややこしいウナギ事情をQ＆Aで整理。ウナギという野生動物と、美味しく共存する道を探る。

• 著者について

  海部 健三 (カイフ ケンゾウ)
  海部健三(かいふ けんぞう)
  中央大学法学部准教授・中央大学研究開発機構ウナギ保全研究ユニット長．1973年東京都生まれ．1998年に一橋大学社会学部を卒業後，社会人生活を経て2011年に東京大学大学院農学生命科学研究科博士課程を修了し，博士(農学)の学位を取得．東京大学大学院農学生命科学研究科特任助教，中央大学法学部助教を経て，2016年より現職．専門は保全生態学．主な著書は『わたしのウナギ研究』(さ・え・ら書房，2013)，『ウナギの保全生態学』(共立出版，2016)．

結局，ウナギは食べていいのか問題(岩波科学ライブラリー－岩波科学ライブラリー) の商品スペック